Domuz bacağı fırında pişmiş
Alman mutfağı için popüler bir tarif, fırında pişmiş domuz bacağı. Sebze ile iyi gider, mükemmel atıştırma.
Malzemeler
Domuz ayağı – 2 adet
Defne yaprağı – 1 adet.
Karabiber – 6 adet.
Soğan – 1 adet.
Sarımsak – 1-2 diş
Tuz – tadı
Biber Ch.M. – tatmak
Hardal – 1 çay kaşığı.
Ekşi krema – 2 yemek kaşığı.
Soya sosu – 1 çorba kaşığı.
- 158 kcal
- 6 saat
Pişirme süreci
Domuz bacağı fırında pişmiş – Alman mutfağının popüler bir yemektir. Bacakları farklı denizlerde pişirin, önceden pişirin. Taze sebze ve soğuk bir bira ile lahana turşusu veya haşlanmış lahana ile pişmiş domuz bacağı servis yapın.
Domuz bacağı pişirmek için, fırında pişmiş, listede yemek alın. Bacaklar akan suyun altında yıkanmalı, bıçakla iyice kazınmalı, birkaç saat soğuk suya batırılmalıdır. Su birkaç kez değiştirilmelidir.
Bacaklarınızı temiz soğuk su ile dökün, soba üzerine koyun. Su kaynadığında, yaklaşık 5 dakika kaynatın, suyu boşaltın, bir kez daha bacakları bıçakla düzgün bir şekilde kazın.
Temiz su ile tekrar dökün ve 1 saat kısık ateşte pişirin.
Bir süre sonra bir soğan, defne, dolmalık biber, tuz ekleyin ve en az bir buçuk saat pişirin. Kemikler iyi ayrılmalıdır.
Marinayı hazırlayın. Ekşi krema, hardal, soya sosu ve sarımsak karıştırın.
Bacakları pişirme kabına, tuza, karabiber koyun.
Bacaklarını yağla yağlayın, bacakların demlendiği, içine önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece 40 dakika pişirin. Her 10 dakikada bir, bacakları turşusuyla marine ederek ve et suyuyla yağlayın.
Fırında pişmiş domuz bacağı hazır. Taze sebze veya haşlanmış lahana ile servis yapın.
Ve her zaman bir bardak soğuk bira ile.
