Özbek tarzında kuzu kızartma
Bu tarife göre, kızarmış etler hoş kokulu, narin ve lezzetli oluyor. Koyun kızartılır ve daha sonra kendi suyunda pişirilir.
Malzemeler
Kuzu – 500 gr
Soğan – 2 adet.
Bitkisel yağ – 1 çorba kaşığı. l.
Kızartma et için baharatlar – 1 çay kaşığı.
Acı biber – 1 adet
- 191 kcal
- 1 saat 20 dak.
Pişirme süreci
Doğru bir şekilde kızartılmış kuzu çok lezzetlidir, eğer kendi suyunda pişirilirse. Çünkü etin kavrulması gereken yağlanmış yağı kullanmadım, kazana sadece bir çorba kaşığı bitkisel yağ ekledim. Ve sonra et suyu ve yağını verdi, kendi suyuyla haşlanmıştı. İstediğinizde herhangi bir baharat kullanabilirsiniz. Özbek mutfağı genellikle zirveyi ve kişniyi kullanır. Ayrıca Özbek baharatı olmasa da şerbetçiotu ekliyorum.). Kavurma etinin arka planına karşı, kazanlara genellikle patates eklenir, o zaman Özbek üslubunda bir kazab-kebab olur.
Kızartma kuzu için malzemeler (fotoğrafa bakınız).
Eti küçük parçalar halinde kesin. Şey, eğer koyun eti biraz şişman ise, ılımlı.
Soğanlar çok büyük kesirler, kızartma yaparken, iz bırakmadan çözünmemelidir. Acı biberleri mümkün olduğunca küçük ve doğru miktarda kesin. Birisi daha keskinden hoşlanıyor, biri ve bir parça biber çok olacak.
Kazan ateşe ısıtır. Bir kaşık yağ ekleyin ve iyice ısıtın. Bütün etleri bir defada Kazan’a koyun. Tuz, baharat serpin ve sürekli karıştırarak ve açık bir kapakla iyi bir ısıda hızlı bir şekilde kızartın.
Soğan, acı biber, kapaklı kapağı ve çok düşük ısıda kızartın. Birkaç kez kapağı açın ve karıştırın. Et yaklaşık 1 saat – 1 saat 30 dakika pişirilmelidir.
Tahsis edilen süre boyunca, eti yumuşaklık ve tuz için deneyin. Gerekirse, o zaman dosolit. Hazır etler çok yumuşak ve yumuşak olmalıdır.
Sebze ve sıcak çay ile soğanla kuzu eti servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
