Kızarmış yulaf ezmesi

Pişirme süreci

Kızarmış ayran, et veya tavuk yemekleri için temel veya karmaşık bir garnitür olarak iyidir. Ayrıca kavrulmuş ayrandan, soslar, sıcak salatalar, turtalar veya pizza sosları hazırlayabilirsiniz. Her türlü atıştırmalıkların bir parçası olabilirler: sandviçler, tartlets, julienes, vs. Soğutulmuş kızarmış ayranlar daha sonra için torbalarda veya konteynırlarda dondurulur.

Bütün bu yemekler için tadıma göre, mantarlar ayrı olarak hazırlanmalı ve ardından malzemenin geri kalan kısmı, örneğin soğan veya patates ile birleştirilmelidir.

Şehrin eteklerinde yaşıyorum, bu yüzden sezonda neredeyse yürüme mesafesindeki tereyağlı mantarları topluyorum. Bazen bir sepet alırım, bazen de sadece bir tencere alır, tarlada birkaç metre yürüyüp çamla çam arasında ve yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye hazırım.

Bir tavada tereyağını kızartmadan önce rafine yağı ve biraz tuzu hazırlayın.

Mantarları orman enkazları, toprakları veya üzerlerinde bulunan kumlar en az seviyede olacak şekilde toplamak tavsiye edilir. Ayrıca, sudaki yağı yıkamamanızı tavsiye ederim, böylece aşırı neme doygun hale gelmezler.

Bu bulaşık yıkamak için sıradan bir sünger kullanmak için oilmen temizlik için çok uygundur. Çöpleri bacaklardan tamamen temizleyin ve şapkaların yumuşak kısmını silin. Sünger nemli olmalı, nemli olmamalıdır, periyodik olarak durulayın ve sıkın.

Fotoğrafta gördüğünüz gibi, şapkayı tereyağından çıkaramıyorum, şu anı görmüyorum … Peki, kapağın bir kısmının bir şekilde hasar görmesi dışında, sadece bu elemanı kesiyorum.

Kızartma için hazırlanan yağ ince, 3-5 mm kalınlığında kesilmelidir.

Mantarlar, kızartmadan daha fazla su verebildiğiniz çok fazla meyve suyu ürettiğinden, birkaç tavada kızartmak daha iyidir, böylece tavaların yüzeyinde tek bir tabaka halinde bulunurlar.

Fakat etrafta dağınıklık yapmak istemiyorsanız, o zaman tüm mantarları bir kerede döşeyin, söndürün, aşırı nemi buharlaştırarak ateşleyin ve haşlanmış yavru kızartın.

Kızartma tuzunun sonunda tadı için.

Kızarmış tereyağı hazır.

Afiyet olsun!