Chaczapuri na patelni

Proces gotowania

Chaczapuri to gruzińska narodowa potrawa, czyli ciasto z serem. Nie ma jednego przepisu na chaczapuri. Istnieje wiele rodzajów: Imachtian Chaczapuri – okrągły; Megrelian – zwieńczony serem; Adzharian chaczapuri są pieczone w formie łodzi i dodają jajko z góry; rachin khachapuri – okrągłe, przygotowane z fasolą i boczkiem itp.

W zależności od obszaru pieczenia wszystkie rodzaje są smaczne na swój sposób. Dzisiaj przygotowujemy domową wersję chaczapuri na patelni. Ciasto na khachapuri jest inne: kwaśne mleko, drożdże i nowy trend – ciasto francuskie. Matzoni tradycyjnie zastępuje się kefirem i kwaśną śmietaną.

Będziemy potrzebować takich produktów: kefiru, śmietany, mąki, soli, cukru, sody, masła, sera, sera.

Kefir zmieszać ze śmietaną, dodać sól, cukier, sodę i wymieszać.

Wlać roztopione masło.

Stopniowo dodać mąkę i zagnieść ciasto. Ciasto powinno być bardzo miękkie, lekko lepkie, ale z powodu oleju nie przykleja się do dłoni. Bardzo podobny do drożdży, ten sam oddech. Dlatego mąki nie można dodać jednocześnie, ale stopniowo może ona nadal pozostać.

Lekko wymieszaj ciasto na stole, nie uderzając mąką i zostawiając pod ręcznikiem.

Do nadzienia, aby wymieszać kilka rodzajów sera, mam twardy ser i ser z kwaśną skórką. Dodaj miękkie masło, śmietanę i dobrze wymieszaj aż do zjednoczenia. Jeśli to konieczne, to dodaj sól, nie soliłem.

Ciasto jest podzielone na 4 części. Nadzienie jest również podzielone na 4 części. Z każdej części testu uformuj ciasto, włóż wypełnienie do środka. To powinno być dużo, tak samo jak test.

Zbieraj ciasto od krawędzi do środka, szczelnie zamykając i wydalając powietrze od środka.

Następnie delikatnie spłaszcz ciasto rękoma, aby nie przebić ciasta, a nadzienie nie wyciekło podczas smażenia. Zdjęcie pokazuje, że ciasto bulgotało, wygląda jak drożdżówka w swojej strukturze. Grubość ciasta wynosi co najmniej 1 cm.

Smażyć na chaczapuri na suchej patelni bez dodawania oleju. Rozłóż na dobrze rozgrzanej patelni. Smaż z zamkniętą pokrywką. Gdy tylko dno zostanie usmażone, odwróć się na drugą stronę.

Każde masło należy nasmarować chaczapuri. Okazuje się dokładnie 4 kawałki. Są bardzo zadowoleni, mogłem jeść tylko połowę. Dzięki słodkiej herbacie – to niezapomniane.

Smak Bon!