Вегетаријанска салата од печурака
Рецепт за укусну салату са салатним печуркама са сушеним печуркама, кромпиром и кумарима са качкаваљем.
Састојци
Биљно уље – 3 тбсп.
Лук (средња величина) – 3 ком.
Печурке – 200-300 г
Сушене беле или друге ароматичне гљиве – 25 г
Чесен – 2-3 каранфила
Лист за заливање – 2 ком.
Црни бибер у праху – 0,5 тсп. (по укусу)
Паприка у праху је 2-2,5 тсп.
Топла вода – 1,4-1,5 л
Кромпир – 3 ком.
Кисели краставци – 3 ком. (по укусу)
Маслине / маслине или њихова смеша – 6 кашика.
Парадајз паста – 5 тбсп.
Лимун – 1 круг
Сол – по укусу
Свеже зеленило – по укусу
Примарни кумин – по укусу
Природни коријандер – по укусу
Опционално:
Павлака – по укусу
- 53 кЦал
- 25 мин.
Процес кувања
Данас желим да поделим са собом рецепт за лагану и укусну вегетаријанску салату салату.
У хладној сезони ништа се не загријава као послуживање вруће, богате и ароматичне супе. И то је двоструко пријатно, када ова супа није само укусна, већ и светлост за тело и кување.
Постројења гљива солианка – корисна и укусна алтернатива за месо сољанке. Дебели и мирисни, испуњени светлим зачинама и бојама, вегетаријански печурки од гљива до укуса и ароме није инфериорнији од традиционалних и мораће да проба као вегетаријанац и сваки познавалац укусне хране. Пробајте!
Припремите састојке на листи.
Као основа соли користим шампињоне и ојачавам “укус печурака”, додајући ароматизирану сушену гљиву као природну зачину. Ако је могуће, користите беле или друге мирисне сорте печурки или мешавину неколико сорти, онда неће бити потребе за таквом зачином.
Сува печурка исперите и потопите 20-30 минута у топлу воду. Ако време дозвољава, можете пуно да потапате печурке, али ја имам експресну верзију.
Загрејте биљно уље, додајте сецкани лук и шипак соли. Мешајте и пржите пар минута док лук не буде мекан.
Додати исецкане печурке, бели лук, лист лука, паприка и црни бибер. Делимично сечим гљиве – за густину и запремину, а део – за плоче, за атрактиван изглед.
Пржите печурке неколико минута док не смањују запремину. Затим сипајте у врућу кувану воду. Дозволите мешавину до вреле и кувати 5 минута.
Додајте фино исецкане сушене печурке, ако их користите, и кромпир на коцке. Повратите воду до врућине и кувајте још 5 минута. По жељи можете додати и мало ароматизиране воде у којој се печурке натопају. Таква вода треба пажљиво одводити тако да се седимент и могућа зрна песка остану на дну контејнера, а затим напрезати.
Додати нарезане краставце, пасте парадајза, 1 круг лимуна, маслине и (или) маслине.
Додајте супу до врха, додајте со и зачине како бисте их окусили и кухали још неколико минута док се кромпир не спреми.
Припремите сојаку прскање с ситаним свјежим биљем, додајте зачине по укусу, по потреби и служите!
Вегетаријанска печурка је спремна! Послужите ходгепоџу веганске павлаке, посути с свјежим биљем. Бон аппетит!
