Ragout de vinete și roșii

Procesul de gătit

Astăzi avem prânz, o tocană de toamnă delicioasă din vinete și roșii. Ragoutul este o bucată de prajit de legume, ca în cazul nostru, după care se toacă în sos până se moale. Stew este gustos să mănânce într-o formă caldă, cu cartofi piure, cu o terci de cereale, cu o felie de pâine proaspăt coaptă. Pregătește tocanul foarte rapid din legume sezoniere.

Pentru a pregăti ragoutul din vinete și roșii, luați aceste ingrediente.

Vinetele se clătesc bine. Dacă este posibil, nu luați legume foarte mari. Dacă doriți, coaja. Tăiați în cuburi. Așezați-l într-un recipient profund și umpleți-l cu apă sărată. Adăugați 1 lingură de apă pe litru de apă. sare. În partea de sus cu un platou, astfel încât toate vinetele sunt sub soluție. Lăsați timp de 30 de minute.

Se curata si se clatesc morcovii, ceapa, ardeii dulci. Rachi de morcovi pe o răzătoare mare, ceapă și ardei dulci tăiate în cuburi.

În tigaie, se toarnă puțin ulei, se încălzește bine, se adaugă coriandru turmeric și măcinat.

Se adaugă morcovi, ardei dulci și ceapă. Se amestecă. Se fierbe pe căldură moderată, amestecând constant, 5-7 minute.

Clătiți felii de vinete, stoarceți puțin din exces de apă. Adăugați tigaia la restul de legume. Se amestecă.

Adăugați imediat tomate tocate. Se amestecă. Acoperiți și fierbeți până când vinetele sunt moi, 15-20 minute. Apoi adăugați sarea, usturoiul tocat și piperul măcinat. Se amestecă și se fierbe până când toate produsele sunt gata.

Ragul de vinete și roșii este gata.

Bon apetit!