Gebakken aardappelen met reuzel en uien

Kookproces

We houden niet op verrast te zijn door de overvloed aan garnituren in de Russische keuken, maar je kunt niet alles vertellen in één recensie. Het is echter onmogelijk om langs de bijgerecht van de koninklijke aardappel te passeren. Vandaag hebben we een eervolle gast voor het avondeten – gebakken aardappelen met spek en uien. De aardappel, gekookt op spek, is de tweede in het Russisch voor altijd. In mijn familie eten zelfs kinderen met veel plezier krokant gebakken aardappelen met gekraak en uien.

Ingrediënten zijn ongelooflijk eenvoudig. We hebben een jonge aardappel, een jonge ui en een goed stuk huisgekoeld spek nodig, en als smaakmaker – zout en gekrulde peterselie – op de serveren.

Snijd het vet met dunne platen. Stuur naar de verwarmde braadpan en spreid deze gelijkmatig over het bakoppervlak.

Gebraden reuzel op middelhoog vuur tot squash.

Schil de aardappels van de schil en snij in reepjes.

Leg de krakelingen van de braadpan op het bord.

Stuur de aardappelen naar kokend vet. Kook gedurende vijf minuten met krachtige hitte.

Roer de aardappelen en bak nog eens vijf minuten op matig vuur.

Schil uien en snijd ze in kleine blokjes.

Voeg de uien toe aan de aardappelen en mix.

Bak de aardappelen met de ui op het vet nog eens vijf minuten op matig vuur zonder het deksel te sluiten.

Roergebakken aardappelen met uien en zout.

Meng opnieuw. Bedek het deksel voor een minuut en schakel onmiddellijk de kachel uit. Als je de braadpan helemaal in het begin bedekt, wordt de garnering gekookt en hebben we een knapperige aardappel nodig.

Voeg gekraak toe.

Gebakken aardappelen met reuzel en uien zijn klaar! Serveer garnering voor het avondeten in een koekenpan.

Voeg de gebakken aardappelen toe met peterselie greens en zomergroenten. Eet smakelijk.