Vitela de vitela

Processo de cozimento

Goulash feito de carne de vitela é feito na maioria das famílias, na minha opinião, bastante raro. Simplesmente porque vitela à venda não é sempre, e não é barato, geralmente. Mas goulash de vitela tem uma vantagem significativa em comparação com goulash de carne de animais mais adultos – velocidade de preparação. Se o goulash de carne de vaca requer 2-4 horas, o goulash de vitela estará pronto para servir exatamente uma hora do começo de cozinhar. Bem, se você tomar um lombo de vitela.

O prato não é gordo, mas muito saboroso. O sabor é dado a ele pelo uso de uma enorme quantidade de pimenta búlgara – o dobro do peso da carne, e talvez até mais! Todos os outros ingredientes são arbitrários. Você pode fazer sem o componente de tomate e sem alho.

Para cozinhar goulash de vitela, é melhor usar uma panela de paredes grossas.

Aqueça a panela com óleo vegetal. Enquanto o óleo é aquecido, cortamos a cebola de alguma forma.

Nós dormimos cebola na manteiga e fritamos em fogo alto.

Enquanto a cebola estiver frita, corte a vitela em cubos grandes.

Jogamos carne de vitela na manteiga, continuamos a fritá-las em fogo alto. Neste caso, começamos a cortar a pimenta e jogá-la como está pronta para todo o resto na panela. Não se esqueça, depois de jogar em cada parte de qualquer coisa, é tudo uma questão de misturá-lo.

Por que isso, mas não primeiro cortar tudo e, em seguida, toda a montanha para adormecer? Em primeiro lugar, a segunda opção é mais longa no tempo, e em segundo lugar, a introdução de uma enorme quantidade de pimenta de uma vez reduziria drasticamente a temperatura na panela, e a carne de vitela se tornaria seca e dura como resultado. Portanto, a entrada em lote é necessária.

Quando a pimenta inteira está na panela e começa a dar o suco, reduzimos o calor do forte para o meio e extinguímos o goulash sob a COBERTURA para a maciez da vitela.

No final, adicione o tomate ao vento comercial (de preferência pré-aquecido) ou um par de colheres de tomate, alho, sal e pimenta a gosto.

A extinção ainda é literalmente de 2 a 3 minutos, para que os temperos possam se dispersar.

Em Viena, o goulash de vitela é normalmente servido sem enfeite, mas sempre com um pão branco.

Bon appetit!