Vegan Shepard Turtası

Pişirme süreci

Ben rahat bir ev yapımı yemek istediğimde, vegan Shepard Pie olarak da bilinen bir çoban etsiz turta, kolay bir sürümünü hazırlar.

Shepard turtası, çobanın pastası – İngiliz mutfağının geleneksel yemeği. Besleyici ve ısınan bu pasta, evini ısıttığı ve rahatladığı bu yemeklerden biridir. Bu turtanın vejeteryan versiyonu, klasik bir yemeğin – baştan çıkarıcı aroması ve zengin tadı, sulu, besleyici doldurma ve yumuşak patates püresi kombinasyonunun tüm özelliklerine sahiptir. Klasikler daha kolay ve kullanışlı bir performans.

Bu turtanın iki ana bileşeni – “karamel sarımsak” ile lezzetlendirilmiş patates püresi ve sebzelerin, mantarların ve mercimeklerin sulu bir şekilde doldurulması ayrı yan yemekler olarak sunulabilir. Ama eğer birkaç bedava dakika varsa ve gerçekten de yiyeceğin tadını çıkarmak istiyorsanız, onları birleştirmeye çalışın! Vegan Shepard turtayı hazırlayın!

Malzemeyi listede hazırlayın.

Patates püresi pişirmek için: Patatesleri soyup küçük parçalara ayırın ve tuzlu suya 10-15 dakika kadar kaynatın – yumuşak olana kadar.

Bu arada, püresi patateslere eşsiz bir tat ve aroma veren – karamelize sarımsak – baharat hazırlayacağız. Zaman izin verirse, bütün sarımsak başını folyoya sarın ve dişler yumuşak olana kadar fırında pişirin. Sık sık daha hızlı bir yemek pişiririm – ince doğranmış sarımsak dişleri ve bir damla yağ ekleyerek, bir tavada altın kahverengi kadar kızartın.

Patatesler hazır olduğunda, suyu süzün ve baharat ekleyin – karamelize sarımsak, zeytinyağı, tuz ve kara karabiber.

Karışımı püre haline getirerek patatesleri öğütün. Gerekirse birkaç çorba kaşığı sebze kökü ekleyin (veya bu nokta temel değilse). Süt yerine, patates pişirilen biraz su ekleyebilirsin.

Doldurma için: Kızartma kabını biraz bitkisel yağla ısıtın. Soğan ve havuç ekleyin ve 3-4 dakika kızartın.

Hem pırasa hem de soğan ekliyorum, ancak bunlardan sadece biri kullanılabilir.

Mercimek pişirin. Bu yemeğin içindeki mercimek, isteğe bağlı bir terkip maddesidir, fakat börek daha besleyici olmak istediğinde, 200-250 gram mercimek ekliyorum.

Mantarları tavaya ekleyin. Karıştırın, bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve 10-12 dakika daha kızartın.

Mantarlar yumuşadığında ve meyve suyu serbest kaldığında, otlar ve baharatlar ekleyin. Baharat ve baharatlar zevkinize göre seçilebilir. Kurutulmuş fesleğen, mercanköşk ve şerbetçiotu.

Tavaya domates salçası ve dondurulmuş sebzeler ekleyin. Karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

Mercimekleri ekleyin. Doldurma karıştırın ve ateşi kapatın.

Doldurma işlemini yağlanmış bir pişirme kabına yerleştirin.

Bir tabak patates püresi ile top.

Patates katmanını bir pasta bezemesinin bir elemanına dönüştürebilir ya da sadece bir kaşıkla yumuşatabilirsiniz, ana şey patates püresinin dolguyu sürekli bir tabaka ile kaplamasıdır.

Formu önceden ısıtılmış bir fırında vegan Shepard püresi ile 200-210 dereceye kadar yerleştirin ve kekin üst kısmı kızarıncaya kadar 15-25 dakika pişirin.

Pasta, büyük bir formda veya birkaç porsiyon halinde pişirilebilir.

Vejetaryen “çoban turtası” hazır! Afiyet olsun!