Bevroren aubergine in het huis voor de winter

Kookproces

In de winter ingevroren aubergines in huis – het is helemaal niet lastig en eenvoudig, zelfs een culinair beginner zal ermee omgaan. Bijzonder relevant is de inkoop, als u geen voorraadkast of een kast hebt waar conservering kan worden opgeslagen. In dit geval zijn diepgevroren halffabrikaten de ideale oplossing voor het bereiden van veel gerechten in de winter. Van ingevroren aubergines kunt u aubergine kaviaar, ratatouille, stoofschotels, salades, enz., Enzovoort.

Het enige dat veel mensen vergeten tijdens het oogsten, is bitterheid, die in de vrucht zit. Het moet worden verwijderd, anders moet na ontdooien al uw benodigdheden worden weggegooid – ze zullen bitter zijn.

Hoe u het doet, leert u in dit recept door het verder te lezen. Om in de winter verse aubergines in de vriezer te bevriezen, heeft u ongeveer 0,5 kg aubergine nodig voor 1-2 porties. Groenten snijden kan van alles zijn – van kleine blokjes tot hele helften – oriënteer uzelf op uw smaak.

Aubergines worden gewassen in water en we verwijderen de paardenstaarten uit de vrucht. We snijden ze in cirkels en leggen ze in een diepe kom.

Voeg zout toe, maar geen gejodeerd zout!

We zullen alle snijden met kokend water vullen, bedekken met een bord en er druk op uitoefenen. Laten we 25 minuten weggaan. Dankzij zout en kokend water geeft snijden snel al de bitterheid weg.

Na de aangegeven tijd zullen we de cirkels van de aubergine een paar keer spoelen met koud water. We stoppen het in een vergiet, verwijderen overtollig vocht en laten het afkoelen.

Giet vervolgens in een zak of bak om te bevriezen.

We zetten het voorzichtig vast of we sluiten de container af met een deksel en leggen de verse aubergine in de vriezer.

De houdbaarheid van aubergines bevroren voor de winter is ongeveer 1 jaar. Denk aan de buurt van de producten in de vriezer – aubergines kunnen het aroma van paprika, ui, knoflook en peterselie “zelf” trekken, dus houd ze apart.

Bij het bereiden van gerechten mogen ingevroren aubergines niet worden ontdooid, tenzij het gerecht zelf natuurlijk enkele minuten wordt gekookt. Nu weet u precies hoe u aubergines vers in de vriezer kunt invriezen voor de winter – kook met plezier!