Alu gauranga (krompir, pečen s paneerjem)

Alu gauranga (kar pomeni “zlati krompir”) postane osnova za polnopravno večerjo, ki jo lahko dopolnjujejo različni curry, chutney, chapati.

Sestavine

Krompir – 1200 g

Panier (sir Adyghe) – 450 g

Kisela smetana – 700 g

Maslo – 50 g

Mlečni prašek – 2 žlici.

Začimbe (asafoetida, črn poper, koriander, kurkuma) – 1 žlica.

Sol – 3 tsp

Sveže zelenjava

  • 196 kcal
  • 2 uri
  • 10 min.

Postopek kuhanja

Alu gauranga (alu – “krompir”, gauranga – “zlati”) je indijska jed, narejena iz krompirja, pečenega z zdrobljenim panerom, kislo smetano, maslom in začimbami.

Obstajajo različice kuhanja te jedi glede postopka kuhanja – na primer, kislo smetano se lahko zmeša z mlekom, tako da se napolni prostor med rezinami krompirja in sira.

Obstaja tudi možnost, ko se krompir, narezan narezek, pomeša s kislo smetano in začimbami, nato pa se položi v pekač, ki posuši paneer. Ta metoda je pomembna, ko se veliko krompirja, na primer nekaj deset kilogramov, peče v delih, v tem primeru krompir ne bo zatemnil in ne bo preperel.

Sestavine za alu gauranga (krompir, pečen s paneerjem)

Najprej rezite majhne kocke panierja (lahko ga rešite). Izpraznite temeljito s COLD (!) Vodo.

Izrežite sir

Veliko pecivo zmešajte z veliko masla in topite preostalo olje. Očiščen krompir sperite s tankimi ploščami. Tretji je obrazec.

Krompir položite v ponev

Potresemo s tretjim delom soli, asafoetida, črnim poprom, koriandrom.

Potresemo z začimbami in soljo

Odložite tretjino sesekljanega sira. S kislo smetano s kurkami in tretjim na sir.

Nalijte tretje stopljeno maslo.

Postavi si sir in kislo smetano

Potem ponovimo še eno plast krompirja, začimb, soli, sira in kisle smetane z maslom.

In naredi še eno plast. Tako bodo vsi izdelki imeli tri plasti.

Od zgoraj enakomerno potresemo alu gauranga s suhim mlekom.

Potresemo s suhim mlekom

Obliko pokrijte s folijo. V pečico segremo na 180 stopinj. Pečemo približno eno uro.

Toda točen čas praženja bo odvisen od vrste krompirja, vlage sira, kisle smetane, zato si oglejte krompir, postane mehak, popolnoma pečen.

Obliko pokrijte s folijo

10 minut pred koncem kuhanja je treba folijo odstraniti in ponovno vstaviti alu gauranga v pečico, tako da je vrh porjavel.

Foto Alu gauranga (krompir, pečen s paneerjem)

Pripravljeno posodo je treba vročiti takoj po kuhanju, posuti z zdrobljenimi svežimi zelišči.

Recept Alu gauranga (krompir, pečen s paneerjem)

Alu gauranga (krompir, pečen s paneerjem)

Добавить комментарий

*

17 − = 12