Kake “Freses” med jordbær

Kokeprosess

Hvis du vil prøve en mega-velsmakende kake eller overraske gjestene med ditt håndlagde produkt – lag en Frese kake med jordbær. Denne utsøkte kaken kan bestilles i hvert fransk konfekt. Forberede det enkle produkter er enkle og rimelige, det viktigste – å gjøre det dagen før arrangementet, som en del av sin gelé bør være vel kult. Smaken av denne kaken er fantastisk: saftig, duftende, øm, bare smelter i munnen.

Forbered de nødvendige ingrediensene for kjeksberedning.

Del forsiktig proteinene fra yolks. Begynn å piske proteiner, gradvis øke hastigheten til mikseren. Fortsett å slå hvittene til vedvarende topper.

Til yolks, legg til den andre delen av sukkeret, visp, ta med en hvit, tykk masse.

Kombiner proteinene med eggeplommer, rør forsiktig og hell siktemel, bakepulver, stivelse og vanillin.

Sakte, med bevegelsene “opp og ned” bland alle ingrediensene. Gjør dette sakte, slik at ekornene ikke faller og kjeksen viser seg å være fantastisk og delikat.

Sett deigen i skålen til multivarket, og baker bunnen med bakepapir.

Slå på Baking-funksjonen i 1 time. Du kan selvfølgelig bake en kjeks og i en vindboks. Det vil ta mindre tid, 20-25 minutter.

På slutten av tiden må du forsiktig fjerne kjeksen fra formen, og etter at den er avkjølt, kuttes den i to like deler.

Forbered de nødvendige ingrediensene for sirupen: sukker, vann og friske jordbær.

Hell sukker i gryten og legg til vann. De vasket jordbærene er kuttet i 2-4 stykker og lagt ut til andre ingredienser. Legg stewpan på en svak brann, rør av og til, kok i 10 minutter. Jordbær må tilberedes og gi bort all sin juice og smak.

Slå masse med en blender eller du kan knuse en skorpe for potetmos.

Gjennom en fin skjerm tørker du massen og separerer kaken. Det blir ganske mye. Sukker-jordbærsirup for impregnering er klar.

Forbered de nødvendige ingrediensene for krem: melk, sukker, egg, stivelse, mel, smør, agar-agar, vann og vanillin.

I en dyp bolle, kjøre i egg, tilsett sukker og bland godt.

Hell i mel, kombinert med stivelse og vanilje.

Bland massen til uniform. Det bør ikke ha klumper av dunet mel, ellers vil det påvirke den forberedte kremet negativt.

I potten, hell i melken og slå på komfyren. Så snart det begynner å koke, hell i en forberedt eggmasse. Samtidig omrøres intensivt og kontinuerlig.

Fortsett å lage mat i 5-7 minutter. Bland deretter 50 gram smør og fjern fra varmen.

Når massen er litt kul, legg til en annen 150 gram smør og hell den tilberedte agar-agar. Det må først fylles med vann og la være å svellle i 30-40 minutter. Deretter setter du på en brann og med konstant omrøring, varme til nesten å koke. Agar agar kan erstattes med gelatin.

Begynn å montere kaken. For dette er det bedre å pakke splitformet med en matfilm, så det blir lettere å trekke ut den ferdige kaken fra den. Sett en liten vaniljesaus i en sirkel, og på den – den første kjekskaken. Den er mettet med sukker-jordbærsirup.

Deretter igjen en liten krem ​​rundt sirkelen nær muggens murer. Jordbærene skrelles, kuttes i halve og legges på siden av kaken.

Hele plassen mellom jordbærene gir krem. De resterende jordbærene skal også kuttes og legges ut i midten av kaken.

Dekk med andre kjeks kake Korzh, bør det også impregnere sirup, og den gjenværende lysegule toppdekselet innrettende glatteflaten. Send jordbær “Freses” kaken til kjøleskapet til gelélaget er helt frosset. Dette vil ta minst 5 timer.

Etter at tiden er gått, fjern kaken fra formen, dekorér den etter behov. Jeg lagde den med friske jordbærbær og rosmarinkvist.

Kake “Freses” med jordbær klar!

Her er en veldig festlig, lys, sommer, saftig og aromatisk-jordbærkake vil være på bordet ditt hvis du gjør litt arbeid. Bon appetitt! Cook med kjærlighet!