Kake “Treasure Island”

Kokeprosess

Noen ganger vil jeg gjøre noe slikt … For eksempel en motekake.

Ikke se oppskriften på denne kaken på Internett, det er en absolutt fusjon, en blanding av tilstrekkelig tid og tilgjengeligheten av passende produkter.

I beskrivelsen vil ordet “eller” ofte bli funnet, det vil være et forslag om å erstatte en ingrediens uten tap av generelt utseende og smak.

Kakenes navn “Treasure Island” er på grunn av motivene til RL Stevensons verk, og selvfølgelig det resulterende utseendet. Bak palisaden av trebjelkene er det utallige skatter i form av et stort antall komponenter for å dekorere kaken.

Hovedbestanddelen er en sjokoladekake, vi starter med det.

Kaken selv vil være 20 cm i diameter, så å si, en hyllest til mote i form av små i diameter, men høye kaker.

Høyden blir 10 cm.

For kjeksegg er det behov for sukker, kakao og mel.

Separate eggeplommer fra proteiner.

Separat, slå mikser med proteiner, gradvis pouring 100 gram sukker.

Etter sukker, uten å stoppe for å slå, legg til fem eggeroller.

En etter en, ikke alt på en gang.

Slå til en tykk masse med klare luftbobler.

Separat sikt melet, kombinere med et bakepulver.

Tilfør tørrblandingen til eggmassen i små porsjoner, forsiktig kneing med en spatel, hell kakaoen.

Kjeks er ikke veldig søt, smak, vil bli lagt vekt på impregnering, men hvis du liker en søtere versjon, kan du legge litt av en pose med vaniljesukker.

For baking bruker jeg en høy ring for å montere kaken, som dekker bunnen med en rundt pergament.

Hell blandingen i en ring, legg den i forvarmet ovn til 170 grader og ikke åpne 40 minutter. Ellers vil kjeksen falle av. Vi ser kjeksen gjennom glasset.

Vi kommer ut av ovnen og holder oss i form i en halv time.

Fjern deretter den fra formen, kjøl den, ikke kutt den.

Vi lager kremet: varm melken til en veldig varm tilstand.

Hell i skålen en ferdig blanding av “Curd” (se bilde). Hvis du ikke har det, ta 50 gram maisstivelse.

Topp med kokosnøtter.

Tilsett 50 gram sukker.

Vi strømmet melk. Blandingen begynner å hovne og fortynne, rør med en spatel til avkjøling. Til romtemperatur. Det er noen få minutter.

Bland deretter mikseren med en minimumshastighet på 100 gram smør.

Kjøl kremet på et kjølig sted. I det generelle kjøleskapet for å si det ikke er nødvendig, absorberer kremet svært raskt luktene.

Klipp kjølt kjeks i tre deler. Først kutter vi en ujevn topp.

Deretter en annen to deler, med en lang brødkniv eller tråd.

Det viser seg to fulle kaker og toppen, som vi bruker i form av små biter. De kommer til nytte senere.

Vi legger den første kaken i en konditor ring, smør med flytende jordbær syltetøy. Eller annen fruktjuice, hva du har.

Deretter et tykt lag med krem.

Den andre kaken fra begge sider er impregnert med samme flytende syltetøy.

Vi legger den på den første kaken.

Og igjen et tykt lag med krem. Stykker av toppen av kjeksen stakkes kaotisk opp.

I dette skjemaet utfører vi kjøling i minst 4 timer.

Klargjør gelé: Som fortykningsmiddel kan du bruke gelatin, agar-agar eller ferdig kakehjelp. Selges i hvilken som helst stor butikk. Dette kalles “Jelly for Cake”. Det er rosa.

Rør med væske (vann, kompott), kok et minutt, og geléen er klar.

Vi er kule.

Vi kutter fint frukten, uansett hva du har, legg den på toppen av kaken og fyll geléen. Tre lette lag med sjokolade. Igjen, ta oss til et kjølig sted.

Etter en time, fjern ringen. Dryss med revet sjokolade.

Vi henter klistremerkene “Hrusters slim”.

Vi kutter høyden på perlen. Ideelt sett kan du bruke “Savoyardi” -kaker, da blir kaken enda mer festlig.

Smør sidene med tykk syltetøy, som du har.

Vi legger til vår “gjerde”.

På meg syltetøy crimson, søtt nok, derfor i en kjeks har det blitt lagt til et minimum av sukker. Som i krem, fordi jeg ønsket å føle smaken av kokos, og ikke sukker.

Avstanden langs kanten av kaken er fylt med smeltet sjokolade og krem, noe som gjør flekker. Han vil feste veggene og gjøre kaken mer elegant.

Vi pynter også toppen, gjør en lys aksent, tre sjokolade på et riper og dryss hele toppen.

Kake “Treasure Island” er klar.

Du kan overraske halvparten din eller pakke kaken i en boks og gå til besøk.

Jeg tror du vil bli glad. Definitivt.

Bon appetitt!