Svamp kake med syltetøy

Kokeprosess

Nyttårsferien nærmer seg, og vi er alle rommaging på Internett på jakt etter ulike retter, snacks og desserter.

Jeg foreslår for en dessert å lage en svampekake med syltetøy. Den er basert på en vanlig kjeks med tilsetning av sjokolade. Og som et lag – syltetøy. Men hvor kjedelig det er å smørke en svampekake med syltetøy. Derfor vil et godt tillegg til syltetøy være ganash. Ganache – krem ​​med sjokolade og krem.

Perle kan tas absolutt alle, men bedre – med litt surhet. Perfekt og aprikos syltetøy. Jeg har syltetøy med mango og lidenskapsfrukt – en flott kombinasjon!

Vel, kjeksen blir sjokolade. Hvis du vil, kan du gjøre den hvit: For å gjøre dette, bare erstatt kakao med samme mengde mel og ikke legg til sjokolade.

Så, forberede en svampekake med syltetøy, forberede produktene på listen.

Vi deler eggene i ekorn og eggeplommer.

Proteiner med en klype salt og vaniljepisk til et svakt og ustabilt skum (se bilde), deretter 1 ss. begynn å legge til sukker. Som et resultat, bør du få rikelig med frodig, som er når du slår koppen vil ikke falle ut og ikke engang rikke.

Når hvite er pisket i en frodig masse, begynner vi med å legge ølene en etter en, visp grundig etter hver.

Som et resultat, bør du få denne massen: fantastisk, luftig! På aureolen bør det være en slik “nebb”.

Legg til denne massen av sjokolade, revet på en fin riper …

… og en del av melet siktet med kakao og bakepulver.

Deretter blander forsiktig, med milde bevegelser, massen fra bunnen opp med en visp.

Når blandingen er tilsatt, legg til den andre delen av melet med kakao og rør forsiktig forsiktig opp fra bunnen opp.

Deigen ligger i en form (21 cm), hvor bunnen er dekket av pergament. Ikke smør veggene på noen måte!

Bake i forvarmet til 170 graders ovn i 40-45 minutter.

Fokus på ovnen din! Sjekk om en tørrstråle er nødvendig!

Når kaken er ferdig, fjernes den fra ovnen og umiddelbart her er å bygge en slik struktur: Formen settes til munnstykket 2, og på en slik kjeks La det avkjøles helt.

Et slikt design vil hjelpe nybegynnere: kjeksen faller ikke av etter baking.

Det er tilrådelig å bake et kjeks om kvelden, slik at det har tid til å kjøle seg helt og hatt mulighet til å gi det en “hvile”.

Faktum er at hvis du kutter kjeksen umiddelbart etter baking, vil den smuldre.

Jeg bakt en kjeks om kvelden, og om morgenen begynte jeg å samle kaken.

Cooking ganash. Krem varme opp (ikke kok!), Legg til sjokolade. Rør til sjokolade oppløses helt.

Massen vil være ganske flytende. Dekk kjeften med et lokk og sett det i kjøleskapet i flere timer.

I løpet av denne tiden vil massen tykke betydelig.

Det er sluttresultatet (etter kjøleskapet) bør være ganache.

Kjeks kuttet i 3 deler. Jeg fikk det med et “tak”, som jeg også kuttet, slik at kaken var jevnere.

Vi legger en del av kjeksen på en tallerken. Vi sprer 3 ss. syltetøy, fordel det jevnt.

Så ganash.

Vis visuelt ganache i 3 deler: en del kjeks, den andre og til å dekke kaken helt.

Deretter dekker den andre delen av kjeksen, som vi gjør det samme: syltetøy, ganache. Tredje delen er også dekket av syltetøy, og gjenværende ganash er dekket med hele kaken.

Deretter dekorere kaken i sinnet, smak og fantasi.

Jeg pyntet kaken er ikke sterk, så bare hogge gresset “tak” i en blender, strø kaken på sidene og den øverste delen, og i midten – sjokoladebiter.

Kaken er klar.

Vi fjerner det i kjøleskapet i minst 3 timer, eller bedre – om natten.

Her er en kjekskake med syltetøy i en kuttdrøm shokoyalika! 🙂

Ha en fin te!