Khachapuri Megrelian
Dalam resipi ini, kami menyediakan Khachapuri dalam gaya Megrelian. Hidangan dibakar di dalam oven dan terdiri daripada 2 lapisan keju.
Bahan-bahannya
Kefir-125 ml.
Krim masam – 125 ml.
Mentega – 80 g
Tepung 300 g
Garam – 0.5 tsp.
Soda -0.5 tsp.
Gula – 0.5 sudu besar.
Pengisian:
Keju Suluguni
Telur untuk mencincang
- 317 kCal
- 1 jam 10 min.
Proses memasak
Khachapuri Megrelian berbeza dari khachapuri Georg jenis lain kerana mereka dibakar di dalam ketuhar dan dalam memasak lapisan keju dua digunakan – di dalam dan di luar. Ternyata kerang renyah yang sangat enak dan enak. Saya cadangkan untuk mencuba!
Untuk khachapuri di Megrelian kami akan mengambil produk seperti:
Cairkan krim masam dalam kefir, tambah gula, garam dan soda. Biarkan selama kira-kira lima minit supaya soda menjadi reaksi dengan yogurt. Massa akan menjadi subur. Tuangkan dalam mentega cair.
Kemudian tuangkan tepung dan campurkan adunan yang lembut.
Sedikit menguli doh di atas meja dan biarkan di bawah tuala sambil mengisi sedang disediakan.
Untuk pengisian biasanya diambil hanya keju acar – suluguni. Ia harus disapu pada parut besar.
Gulungkan adunan kira-kira 5 mm. Di tengah, letakkan kebanyakan keju, biarkan bahagian kecil untuk percikan.
Kumpulkan doh dari tepi ke pusat, seperti biasanya dilakukan di khinkali. Cuba untuk mengusir udara dari dalam, supaya apabila melancarkan doh tidak gelembung dan tidak luntur. Satu simpulan dapat dicabut atau mengagihkan bahagian adonan ini secara rata.
Jalankan simpulan itu lagi ke dalam kek rata. Perlahan-lahan, jangan merobek adunan! Mentransfernya ke lembaran penaik, taruh dengan telur dan taburkan dengan keju yang tersisa. Bakar kek dalam ketuhar 190-200 gr ketuhar yang panas sehingga puncaknya memerah. Biasanya 20 minit.
Pie siap pakai boleh dipotong sekaligus ke dalam 4 bahagian dan berkhidmat semasa ia panas.
Selera makan!
