Ekşi krema ile bisküvi pasta

Pişirme süreci

Ekşi krema ile sünger kek tatillerinde ve hafta içi günlerinde size yardımcı olacak muhteşem ve lezzetli bir tatlı. Son derece basit bir bileşim ve hazırlık, tatlı hem görünüş hem de tat olarak çok lezzetlidir. Havalı, yumuşak vanilyalı bisküvinin, sulu meyve dolgusunun ve hafif ekşi kremin basit bir kombinasyonu ilk parçadan cremates. Muhteşem bir tatlı mükemmel bir sürümü çok fazla sorun olmadan. Deneyin!

Bileşenleri listede hazırlayın.

Pişirme yağını bitkisel yağ ile şekillendirin ve pişirme kağıdı ile doldurun. Formu önceden hazırlayın ve hamur hazır olduğunda hemen fırına gönderin.

Bisküviyi hazırlamak için yumurta aklarını sarısından ayırın ve soğutmak için buzdolabına koyun.

Sarnıçlara 100 gram şeker ve vanilya ekleyip birkaç dakikalığına şeker eklenir ve hafif bir hava kütlesi elde edilir.

Soğutulan yumurta akılarına, 2-3 damla limon suyu ve küçük bir tutam tuz ekleyin ve ardından proteinler hacimce 4-5 kat artana kadar birkaç dakika çırpın.

Daha sonra, yenmeye devam ederken, yavaş yavaş 60 gram şeker eklenir ve sincapları birkaç dakika daha sabit zirvelere çırpın.

Yumurta sarısına, 2-3 yemek kaşığı çırpılmış protein ekleyin ve yavaşça aşağıdan kütleyi karıştırın. Böylece karışım biraz daha sıvı olacak ve unun içine karıştırılması daha kolay olacak.

Kademeli olarak, küçük porsiyonlarda, kabartma tozuyla buğday unu ile karıştırılmış yumurta sarısına ekleyin. Herşeyi iyice karıştırın, böylece unun hiçbir kuru kalıntısı kalmaz.

1 çorba kaşığı porsiyon. çırpılmış proteinleri hamura ekleyiniz. Hamuru yavaşça, alttan üste doğru, kabın kenarından merkeze doğru karıştırın. Hamuru çok uzun süre karıştırmamaya çalışın çünkü daha az havadar olacaktır. Kitlenin homojen olması yeterlidir ve hamurun hazır olduğunu varsayabiliriz.

Hamuru hazırlanmış bir pişirme tabağına koyun ve hafifçe, nazikçe bir spatula ile hizalayın.

Daha sonra hamuru önceden ısıtılmış 180 derecelik bir fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin. İlk 15-20 dakikalık fırının fırını açamayacağını unutmayın, aksi halde bisküviler yerleşecektir.

Bu arada, kirazsız kirazları şekerle serpin ve meyvenin meyve suyunun akmasına izin vermek için oda sıcaklığında bırakın. Sonra bir bisküvi emdirmek için çilek doldurma ve meyve suyu olarak kullanın.

Bisküvinin fırından çıkarmadan kontrol etmesini bekleyin. Fırın kapağını açın ve bisküvinin üst kısmına parmak ucunuz veya spatula ile hafifçe bastırın. Bisküvinin dokunulduğunda elastik olması durumunda, yaylar baskıya ve sonra şekli geri yükler – hazırdır. Bitmiş bisküvi kapalı fırında 10-15 dakika bekletilir ve daha sonra oda sıcaklığında tamamen soğutulur.

Bisküviyi kalıptan çıkarın ve pişirme kağıdını çıkarın. Pişirme kağıdının bisküvinin altından kolayca ayrılabilmesi için soğutma işleminde bisküvi şeklini soğuk suyla nemlendirilmiş bir mutfak havlunun üzerine yerleştirin.

Bisküviyi yarıya kadar kesin ve bir fırçayla bir vişne suyu uygulayın. “Dünün” bisküvisi emdirmeyi taze emmekten çok daha iyi emer, bu nedenle zaman izin verirse, bisküviyi önceden pişirmek daha iyidir.

Kremi hazırlamak için, soğutulan ekşi krema, şeker ve vanilyayı ve çırpıcıyı şeker çözülene kadar birkaç dakika birleştirin.

Ekşi kremin hazırlanmasında başarı doğrudan ekşi kremin kalitesine ve yağ içeriğine bağlıdır. Kremi hazırlamak için, en az yüzde 30’luk bir yağ içeriği olan ekşi krema kullanın. İdeal seçim kalın, yağlı ekşi kremadır. Ekşi krema, düşük yağ içeriği için krem ​​kullanmak veya ekşi krema kaliteli ve iyi şişirilmiş olduğundan emin değilseniz – ekşi krema veya krema için bir kalınlaştırıcı ekleyin (paketin üzerindeki talimatlara göre).

Şeker çözüldüğünde, yarım limon suyunu ekleyin (küçük) ve krema kalınlaşıncaya kadar birkaç dakika daha karıştırın. Yağlı ekşi krema için limon suyu doğal bir kalınlaştırıcıdır, bu nedenle kremin hazırlanmasında tek bir şey kullanmak yeterlidir – limon suyu veya koyultma maddesi.

İlk bisküvi keki hazır kremayla yağlayın.

Kiraz katmanı ekle.

Daha sonra ikinci bisküvi tabakasını yukarı doğru kesin. Bir kat daha krem ​​sürün. Kremayu sünger kekin kenarlarına bırakın.

Bisküviyi 2-3 saat oda sıcaklığında bırakın, böylece ıslatın ve buzdolabına koyun. Tatlılar soğuduktan ve krem ​​tamamen sertleştikten sonra, bisküviye masaya servis yapabilirsiniz, ancak demlenmeye izin verirseniz, sadece daha iyi tadacaktır.

Hazır tatlı ruh halini süsleyin. Rendelenmiş çikolata ile bir bisküvi serpiyorum ve krem ​​şanti, nane yaprakları ve kiraz ile süsleyin.

Ekşi krema ile bisküvi kek hazır! Afiyet olsun.