Polsk Jul Gingerbread
En herlig duftende polsk julepannekake (pinnik) vil dekorere noe nyttår eller julebord.
Ingrediensene
Mel – 1 kg
Honning (bedre lys) – 500 g
Smør – 250 g
Sukker – 250 g
Melk (varm) – 120 ml
Egg – 3 stk.
Salt – 0,5 ts.
Soda – 25 g
Cedar med 1-st oransje
Julblanding av krydder – se nedenfor
Julblanding av krydder:
Kanel – 50 g
Ingefær – 15 g
Carnation – 10 g
Muskat 10 g
Duftende pepper – 10 g (35 stk.)
Kardemomme – 10 g
Badyan – 10 g (3 stjerner)
Svart pepperærter – 15 stk.
I tillegg:
Plomme Jam – 800-900 g
Valnøtter – å smake
ganache:
Sjokolade mørk – 100 g
Smør – 50 g
Sukkerglass:
Sukkerpulver (siktet) – 150 g
Appelsinjuice – 2-3 ss.
- 254 kcal
Kokeprosess
En herlig duftende polsk julepannekake (pinnik) vil dekorere noe nyttår eller julebord. Det opprinnelige landet av gulrot er byen Torun i Nord-Polen, hvor pepperkake ble bakt i middelalderen. Under julen føles den krydrede smaken av tradisjonelle polske bakverk i hver tur.
Cooking julen gulrot begynner lenge før jul. Men få mennesker vet at tradisjonell polsk pepperkake ikke er knyttet til jul og nyttår. Gingerbread bakt på bryllupet. De sier at bruden som en brudd fikk et kar med en deig, som ble knedd selv ved fødselen.
La oss starte med å lage krydder for den polske julepekken. Kardemomme, kanel, muskatnøtt, ingefær Jeg brukte allerede klar.
Carnation, bokhvete (frie frø fra kjedene), svart pepper (peas), duftende pepper Jeg gnidd i en mørtel, om nødvendig – sikt. Du kan også male krydderene i en kaffekvern.
Kryd krydder og begynn å lage deigen.
Vi legger smør, honning og sukker i en tykk bunnplate. Vi bringer på en liten brann for å smelte honningen og oppløse sukkeret. Kjøle det ned.
I en stor bolle kombinerer du krydder, mel, salt og brus. Rør grundig med visp.
Kombiner honningblandingen med mel. Rør.
Vi introduserer egg og melk, rør godt.
Tilsett oransje, rør. Deigen vil være klebrig etter ælting. Dekk beholderen med testhåndkle og vask i kjøleskapet i 2-4 uker for å modne. Etter å ha vært i kjøleskapet blir deigen tett.
Del deigen i 3 like deler. Hver del av mos hendene, deretter rulle ut på en pergament i reservoaret størrelse på 36 cm med 26 cm. For å få ikke oval og rektangel, trimming deigen rundt kantene av brettet. Når rulle ut prøve å lage deigen var den samme i tykkelse. Overfør den rullet deig med pergament på en bakeplate.
Vi legger inn en forvarmet ovn til 180 grader, vi bake i 7-15 minutter. Alternativt bake og de resterende 2 blankene. Mine kaker ble bakt i 10 minutter. Klar kaker kjølig.
Vi skal montere gulrot. Tradisjonelt brukes plomme syltetøy til smøring kaker, som passer perfekt til myke krydret kaker. På den første kaken sprer vi halvparten av blommens syltetøy, nivåer den. Dekk den andre kaken, spred resten av syltetøyet, nivå.
Dekk med en tredje kake, legg et ark pergament på den, deretter – et bord i henhold til kakens størrelse. På bordet legger du ut lasten for å stramme kakene, og la i 1-3 dager. Jeg spredte 8 kg sukkerpakker over hele overflaten av brettet. Til kantene på gulroten tørket ikke ut, jeg dekket hele strukturen med en stor pakke.
Etter 1-3 dager, kutt kantene på kaken og kutt i tre like deler. Vi pynter etter ønske. Du kan hælde ingefærbrød (smelter sjokolade og smør) og dryss med nøtter. Eller bruk et bilde av sukkeris (i pulverisert sukker gradvis hell i appelsinjuice, rør godt). Oppbevar gulroten, helst ved romtemperatur, tett innpakket i en film eller pose.
Krydret polsk julepannekake er klar. Gledelig ferie til deg!