Beef Stroganoff med syltet agurk

Kokeprosess

Beef stroganoff eller biff i Stroganoff-stil er biff, skåret veldig tynt og stuet i rømme eller krem. Det er en rett fra Russland, men det er veldig populært over hele verden. De sier at dette biffet ble servert på “åpne bordene” av grev Stroganov, derav navnet på parabolen. Oksekjøtt, kokt i henhold til denne oppskriften, viser seg å være øm, saftig og duftende.

Siden oppskriften har oppnådd verdensomspennende popularitet, er det flere oppskrifter for matlaging av denne parabolen. En av alternativene befstroganova er biff stroganoff med syltet agurker. Denne parabolen er veldig populær i litauisk mat. Jeg foreslår at du lagker det med meg.

For forberedelse av befstroganov med syltet agurker vil vi forberede produktene i henhold til listen. For denne parabolen er det bedre å bruke oksekjøtt. Det er tilrådelig å ta salt, ikke syltet agurker. Sennep trenger å ha en jevn struktur, ikke i kornene.

Løk er avskallet fra skallet og kuttet i halvringer.

I stekepannen 1 ss. vegetabilsk olje og legg den på brannen, så snart oljen varmes opp, legg den hakkede løk i en panne. Stek løkene i 3-4 minutter til det er mykt.

Saltede agurker er kuttet i tynne strimler langs agurkens lengde.

Vi sprer hakkede agurker i en stekepanne til løkene og stek grønnsakene i 5-7 minutter, omrøring.

Det viktigste ved utarbeidelsen av biff for denne parabolen er at den er riktig skåret. Kjøttet må kuttes over fibrene og veldig tynne strimler. Hvis du har et tykt stykke kjøtt, er det bedre å forhåndsskære det litt på forhånd med en kjøkkenhammere, og deretter kutte den.

Skiver kjøtt strødd med mel og smuldret i mel stykker av kjøtt.

I den andre stekeplaten hell den resterende vegetabilske oljen og stek kjøttbitene på en rask brann i 4-5 minutter, rør for å få kjøttet grått, men ikke brent.

Deretter setter vi stekte agurker og løk i stekepanne, legg til sennep, tomatpuré.

Bare salt og pepper kjøttet til smak.

Fyll kjøtt med grønnsaker med krem ​​eller rømme. Vel, alt er blandet og stuet til kjøttet er klart og sausen er tykk på en veldig sakte brann. Dette kan ta 20-25 minutter.

Ferdiglagd biff stroganoff med syltet agurk serveres vanligvis med poteter og skiver med friske tomater.

Biffet i parabolen smelter bare i munnen, og sausen gjør parabolen veldig rik. Saltede agurker gjør sausen ganske opprinnelig sur. Generelt viser en ganske interessant og velsmakende kjøttrett.

Bon appetitt!