Gemberkoekjes met verse gember
Gemberkoekjes met verse gember zijn gemakkelijk te bereiden en zijn erg zacht en geurig. Dit is een uitstekend gebak voor een kopje thee of koffie.
De ingrediënten
Gemberwortel – 100 g
Boter – 200 g
Suiker – 150 g
Honing vloeistof – 2,5 eetl.
Eieren – 2 stuks.
Bakpoeder – 0,5 tl.
Tarwemeel – 600 g
- 375 kCal
- 2 uur
Kookproces
Ik bakte voor het eerst geen gemberkoekje, maar ik heb altijd alleen gemberpoeder gebruikt. Ik besloot om te proberen met verse gember te bakken en was aangenaam verrast. Met verse gember zijn koekjes veel geuriger. Bovendien is deze cookie eenvoudig te bereiden en hij is erg zacht. Uitstekend gebak voor een kopje thee of koffie.
Bereid de producten volgens de lijst om gemberkoekjes met verse gember te bereiden.
Doe zachte boter in een kom, voeg er suiker aan toe. Vermaal de massa met een garde.
In de mis om eieren toe te voegen, roer opnieuw goed.
Gemberwortel en maak schoon en rasp op een fijne rasp. Als er ruwe vezels zijn, moeten deze worden verwijderd.
Voeg honing toe en wrijf de gember in het deeg.
Giet 400 g bloem in de kom, gezeefd met het bakpoeder, en roer met een lepel.
Giet vervolgens de bloem geleidelijk in, tot je een zacht, aangenaam deeg krijgt. Ik heb in totaal 620 gram bloem, maar misschien heb je meer of minder nodig. Deegfolie in voedselfolie en 1 uur in de koelkast doen.
Neem na een tijdje het deeg, strooi een beetje bloem. Bedek de pan met een perkament en rol stukjes van dezelfde grootte als een grote walnoot, rol de ballen.
Vervolgens is elke bal iets afgeplat. Oven om op te warmen tot 180 graden en gemberkoekjes te bakken met verse gember gedurende 12-14 minuten.
Ik wilde de koekjes met chocolade versieren, maar dat is niet nodig. Wanneer het koekje afkoelt, kan het worden geserveerd met thee of koffie.
Eet smakelijk!