Oranje koekjes

Kookproces

Soms wil je iets zoets, de moeite nemen met een cake of een cupcake luiheid, maar de koekjes zijn een geweldige optie! Plus het recept voor het koekje, dat ik wil aanbieden, is dat het bereide deeg een half uur in de koelkast moet worden bewaard. Gedurende deze tijd kun je andere dingen doen of gewoon gaan liggen 🙂 Je krijgt veel oranje koekjes! Daarboven is bedekt met een delicate korst, maar van binnen blijft het zacht en weelderig.

Oranje in de ingrediënten geeft 1 st. Van daaruit persen we het sap uit en “extraheren” de schil. Ik heb net van een sinaasappel 90 ml sap gehaald.

Bereid je voor op de cookie met oranje alle producten op de lijst.

Het is het gemakkelijkst om deeg in een keukenmachine te maken. We vallen in slaap in meel, bakpoeder en suiker. Dan sturen we de gehakte koude boter en slaan die in de kruimel. Als er geen handig apparaat is, wordt al het bovenstaande met uw handen ingewreven tot kruimels. Ik vestig uw aandacht op het feit dat bloem wellicht meer of minder nodig heeft dan de aangegeven hoeveelheid. Het is beter om niet alles toe te voegen, maar kijk eens naar de consistentie. Doe het niet met meel, anders zullen de koekjes moeilijk worden.

Voeg vervolgens het droge mengsel toe aan het ei, de schil en het sinaasappelsap (90 ml). En kneed het deeg.

Klaar om het deeg in een zak te doen en 30 minuten in de kou schoon te maken.

We nemen het deeg uit de koelkast, knijpen een stuk af en vormen een koekje ter grootte van een walnoot. We rollen de koekjes in suikerpoeder en leggen het op een bakplaat bedekt met perkament, op een aanzienlijke afstand van elkaar, omdat het “zweeft”. Bak in een voorverwarmde oven van 180 graden gedurende 15-20 minuten. De cookie blijft licht.

Klaar oranje koekjes netjes (het is heel zacht) we verwijderen uit de pan en koelen het op het rooster. Hot cookies lijken erg zacht. Maar als het afkoelt, zal het die tedere korst krijgen, maar van binnen zal het zacht blijven.

We serveren koekjes met melk.

Eet smakelijk!