Mantarlı Mantı

Pişirme süreci

Mantıların hazırlanması sayesinde, köfte ve vareniki için uygun yeni bir hamur çeşidi denedim. Hamur iki ana malzemeden oluşur: buğday unu ve yumurta.

Mantarlı Ravioli, taze veya dondurulmuş orman mantarlarından veya petrollerinden hazırlanabilir. İçerik listesinde tam kütle belirtilmez, çünkü hacme odaklanmak çok daha kolaydır. Doğranmış tereyağlı mantarları ve cepleri dondurmuştum.

Ravioli, zeytinyağında pişirilebilir ya da kızartılabilir ve peynir sos ile servis edilir, rendelenmiş peynir ve / veya taze doğranmış yeşillik serpilir.

Hamuru ve dolguları hazırlamak için malzemeleri listeye hazırlayın.

Kızartılmış zeytinyağını ince doğranmış soğan, hafifçe tuz.

Daha sonra mantar sıvılarını onlardan fazla sıvı buharlaşmadan önce orta ateşte kızartın.

Sonra hazırlanan mantarları doğrayın. Eğer onlar – büyük miktarda doldurma için, sonra bir kıyma makinesinde ve miktar küçükse – bir veya iki porsiyon için, o zaman bir bıçakla doğrayın.

Mantarları soğanla karıştırın, dolgu hazır.

Hamur için, yumurtayı ve tuzu karıştırın.

Unun bir kısmını ekleyin.

Yumurtayı, un ile birbirine yapışacak şekilde karıştırın.

Daha sonra el ile yoğun bir elastik hamur yoğurun.

Mantı yapmak için, tüm hamurları veya hamurun uygun bir bölümünü dikdörtgen bir boşluk haline getirin. Testin bir yarısı için, dolumun bir çay kaşığı konulmalı, doldurma kısımları arasında geri çekilmeli, örneğin horlama için yaklaşık 2 cm.

Doldurma, hamurun ikinci yarısı veya ayrı olarak açılmış bir kaplamayla kapatılmalıdır. Mantıların havadan şişmesine izin vermemeye çalışın; Saklandığında, havayı derhal altından boşaltın. Elle veya herhangi bir aletle, hamuru, doldurma ile birlikte iş parçalarının oluşması için bağlayın.

İstenirse, mantıya geleneksel bir bıçakla değil de keserek güzel bir görünüm verebilirsiniz.

Az miktarda mantar dolgusu varsa, sosu hazırlamak için kullanın.

Mantarlı Ravioli hemen pişirilebilir veya daha sonra dondurulabilir.

Ravioli hazırlanır, kaynar suya atılır ve yüzdükten sonra ısıyı azaltın ve yaklaşık üç dakika pişirin.

Afiyet olsun!