Торта “Птичје млеко” на агар-агару

Торта “Бирд Милк” – увек на врху – деликатни укус, невероватно пријатна конзистенција и арома …

Састојци

За торту:

Масло – 100 г

Шећер – 100 г

Егг – 2 ком.

Брашно – 140 г

Ванилин – 2 г

За суфле:

Маслац – 200 г

Протеини јаја – 60 г

Шећер – 460 г

Вода – 140 мл

Кондензирано млеко – 100 г

Агар-агар – 4 г

Ванилин – 2 г

За глазуру:

Црна чоколада – 90 г

Маслац – 50 г

  • 408 кЦал
  • 45 мин.
  • 5 мин.

Процес кувања

Има ли људи који никад нису пробали ову дивну торту? Ако и даље имате, морате га хитно поправити. Птичје млеко је веома слатка, деликатна соуффле торта са танким колачима.

Узгред, ова торта је била прва, која је добила патент у СССР. Али аутор није сам – то су кувари који су радили у кондиторској радњи московског ресторана “Праг”. Натраг током осамдесетих водио их је кондитор Владимир Гуралник. Данас је само његово име повезано са изгледом ове торте. Шта год да је било, али колач постаје све популарнији сваке године, велики број рецепта иде преко Интернета – то значи да људи кувају, воле и уживају у укусу ове торте.

Дакле, нећемо заостајати и припремићемо торту “Бирд’с Милк” на агар-агару према ГОСТ-у. Припремљен је прилично једноставно и брзо.

Припремите потребне састојке.

Састојци за торту

Пре свега, агар-агар мора бити комбинован са водом, мешан и остављен у страну.

Додајте агар-агар

Ставите омекшано масло у посуду за мешач, залијете шећер и ванилин. Беат са миксером до кремастог. Маса би требало да постане бујна и лагана. Наизменично додајте пилеће јаје и наставите да бичите све док не глатке.

Комбинујте маслац са јајима

Беат маслац са јајима

Залијте прешишано брашно и наставите да удишете још 2-3 минута. Маса треба постати хомогена, веома нежна и пријатна конзистенција.

Обришите тесто

На пергаменту да нацртате круг пречника, која одговара пречнику форме у којима се припреми торту. Пут у полпортсии тест центру и поравнати у кругу пратити.

Ставите тесто на пергамент

Ставите пергамент на плочицу за печење и пошаљите у пећницу. Печите 15 минута на 180 степени. Пресећи ивице вреле торте. Када се торта охлади, биће врло нежна и крхка, лако га је разбити. Слично томе, пеците другу торту.

Исеците круг од торте

Прелазимо на следећу фазу – припрему соуфла. Ставите омекшано масло у посуду за мешач, сипајте кондензовано млијеко и сипајте ванилин.

Комбинујте маслац и кондензовано млеко

Побијте са миксером све док не буде глатко.

Беат маслац са кондензованим млеком

Сауте пан са претходно натопљеним агар-агаром треба ставити на ватру и довести до врела. Агар-агар треба потпуно да се топи. Сипајте цео део шећера и доведите до вреле масе.

Топла вода са агаром и шећером

У почетку ће се кувати, завити и пена, али онда ће се мало решити. Наставите сируп сирупа на 110 степени. Ово ће трајати отприлике 10-12 минута.

Укопи смешу

Док се сируп припрема, неопходно је бичати пилеће протеине у раскошној, упорној пени.

Почните да бичите протеине

Немојте престати да бичите, почните да пијте у сирупу. Залијте га лагано лагано. Маса почиње да се повећава, побољсава и ојача.

Превари веверице с сирупом

Када сируп оде, додајте претходно ватрено масло са кондензованим млеком. Настави да победи 1-2 минута, а суфл је спреман.

Додајте маслац са кондензованим млеком

У подјељеном облику издвојити прву торту. Затим налијте пола соуфла и поставите другу торту. Затим сипајте преостали суфле. Пошаљите образац у фрижидер 1-2 сата. Суфла треба правилно схватити.

Сипајте соуффле на торту

Припремите чоколадну леду. Ставите пуно маслаца и коцкице тамне чоколаде у шољу парамера.

Ставите чоколаду у пару

Мешање, довести до хомогене, нежне конзистенције. Глазе ће бити сјајне и мирисне.

Исперите чоколаду

Треба мало да се охлади, али само мало. Излијепити глазуру преко суфље и превући га.

Покриј чоколадну торту

Торта “Птичје млеко” на агар-агару је спремна! То је невероватно укусно, лепо и буџетско.

Рецепт: Налијте прешано брашно и наставите да удишете још 2-3 минута.

Бон аппетит. Кувати са љубављу.

Торта

Добавить комментарий

*

9 + 1 =