Pupelės savo sultyse žiemai

Virimo procesas

Mano šeimos pupelių sriuba yra viena iš mano mėgstamiausių. Viena visada sutrikdo jus – jūs negalite labai greitai paruošti. Būtina iš anksto, geriausia naktį, mirkyti pupeles vandenyje, tada virkite bent valandą.

Tas pats pasakytina ir apie visas salotų rūšis su virtomis pupelėmis, būtinai paruoškite pupeles iš anksto. Mes vis dar mėgsime virtas pupeles su daržovėmis, kopūstais, bet problema vis tiek yra ta pati – reikia laiko valgyti pupeles.

Žinoma, parduotuvėje galite nusipirkti pupelių savo sultyse, kurias kartais darau, bet Europoje šis gabalas kažkaip nėra pigus.

Taigi nusprendžiau, kad paėmus pupelės savo sultyse, pačią žiemą – pupelių brandinimo sezono metu, nes tada ji yra pigesnė. Ir išėjimo 6 pusę litro stiklainius 1 kg sausų pupelių yra labai malonu, nes 6 patiekalai gali būti paruošti labai greitai, be verdančio pupeles.

Šiam receptui mums reikalingas mažiausias produktas: pupelės, druska ir vanduo. Tai viskas! Jei pageidaujate, galite naudoti raudonųjų pupelių.

Vakare geriau pradėti gaminti pupelės jūsų sultyse.

Pupelės yra rūšiuojamos iš šiukšlių ir luobelės ir dedamos į dubenį. Užpildykite pupeles vandeniu, vanduo turėtų būti du kartus didesnis už pupeles. Mes paliekame pupeles išburti vandens dubenyje naktį.

SVARBU: pleiskanos metu pupelės padidės, tad dubenį reikia paimti daugiau.

Ryte iš kanalų išleidžiame vandenį.

Padaukite pupeles į puodą ir supilkite pupeles šviežiu vandentiekio vandeniu. Keptuvę įdėjome į ugnį ir kepkite pupeles maždaug 60 minučių po to, kai vanduo virinamas per vidutinį karštą.

SVARBU: pupelės negalima sūdyti virimo pradžioje, kitaip jis išliks “ąžuolas”, jis nevirs.

Kai pusę vandens įpilama į keptuvę su pupelėmis, įpilkite druskos ir lengvai sumaišykite pupeles. Po to virkite dar 20-30 minučių, kol pupelės bus paruoštos.

Paruoštos pupos perkeliamos į sterilizuotas skardines.

Tada mes paskirstyti skystį, kuriame pupelės buvo virti, visuose stiklainiuose.

Dabar turime sterilizuoti skardines su pupelėmis. Šiuo tikslu, įdėkite juos į keptuvę, kurio dugnas yra grįstas audiniu, pilamas į karšto vandens puodą padengti bankams dviem trečdaliais, padėkite ant ugnies puodą ir sterilizuoti skardinių pupelių po 15 minučių verdančio vandens.

Pupelės savo sultyse žiemai yra pasirengusios. Mes suvynioti skardines su dangčiais. Mes suteikiame bakų turinį visiškai šalti pagal kilimėlį ir tada laikome pupelių stiklainius vėsioje vietoje. Kai pupelė atvės, skystis indelyje virsta želė. Išsaugotos pupelės yra labai geros mažiausiai vienerius metus.

Tikiuosi, kad pupelės jūsų sultyse bus tos pačios lazdelės jums ir man.