“Solyanka” su grybais žiemai
Paprastai paruoškite grybų užkandžius žiemai. Svarbiausia yra turėti troškimą, grybus ir daržoves su prieskoniais. Pusvalandis laiko – nedidelis nuostolis!
Sudedamosios dalys
Austrių grybai – 1 kg
Kopūstai – 1 kg
Morkos – 500 g
Bulgarijos pipirai – 500 g
Svogūnai – 500 g
Augalinis aliejus – 200 ml
Cukrus – 1 valgomasis šaukštas.
Druska – 2 šaukštai.
Actas (9%) – 3 šaukštai.
Lapų lapelis – 1 vnt.
Pipirai kvepiantiems žirnams – 3 vnt.
Vanduo – 100 ml
Pomidorų pasta – 1 šaukštelis.
- 78 kCal
- 1 val 30 min.
Virimo procesas
Solyanka su grybais yra puikus pasiruošimas žiemai. Tai yra vienas iš nedaugelio užrašų, kuriuos darau kasmet. Privalomos sudedamųjų dalių yra grybai ir kopūstai. Aš taip pat pridedu bulgarų pipirų. Solyanka, virti pagal šį receptą, pasirodo sultinga, kvepia, labai maitina. Labai dažnai naudoju jį kaip mėsos ir žuvies patiekalų šalutinį patiekalą. Ypač gera yra gurkšnokėlis su grybais iš šviežios ruginės duonos kaip užkandis.
Grybai gali būti paimami iš bet kurios rūšies, aš ne grybų rinkiklis, todėl norėčiau naudoti patikrintus ir patikimus austrių grybus. Galite naudoti šviežius pomidorus, pomidorų tyrės ar pomidorų pasta.
Parengti Salsola grybus žiemai turime šiuos produktus: kopūstas, austrių grybai, morkos, svogūnai, paprika, pomidorų pasta, augalinis aliejus, vanduo, druska, cukrus, lauro, paprikos, acto.
Kopūstus ir morkas smulkinti. Bulgarijos pipirai supjaustomi smulkiais kubeliais, pašalinant pipirų sėklą.
Tai visos pilti pusė receptų aliejaus kiekyje yra šildomas keptuvėje ir keptas daržovių, kol minkštųjų 5-10 minučių.
Tuo tarpu supjaustykite nedidelius grybų ir svogūnų kubelius. Jei myliu, kad grybai jaučiasi šviesesni, tu gali jas iškirpti.
Padaže su sūdytu vandeniu užvirinkite grybus 5-7 minutes. Meskite juos į žarną ir leiskite vandens nutekėti.
Kitoje keptuvėje, supilkite likusį aliejų, įdėti keptuvę ant ugnies ir pakepinkite svogūną ir grybus, kol svogūnai suminkštės, 5-8 min.
Bendruose keptuvėse daržoves ir grybus sujungti su svogūnais. Įpilkite cukraus, druskos, lauro lapų, paprikos.
Įpilkite pomidorų pasta arba pomidorų tyrę. Jei pridėsite pomidorų tyrę, tuomet turėtumėte vartoti ją dvigubai daugiau nei pomidorų pasta.
Supilkite vandenį į keptuvę ir troškinkite ant mažos ugnies šiupinys, padengti, 30-40 minučių, kartais pamaišant, kol skystis išgaruos ir jums nereikia gauti tankus šiupinys. Įpilkite acto ir leiskite solyanka virti dar 2-3 minutes.
Karšta vanilė su grybais išdėstyta ant sterilizuotų stiklainių ir sandariai uždaryta dangčiais. Žiemos kepsnys su grybais turėtų būti laikomas vėsioje vietoje, geriausia rūsyje.
Kaip nuostabu žiemą atidaryti tokį purvo su grybais puodą ir pasimėgauti nuostabiu skoniu!
