Kıyılmış et ve pilav ile doldurulmuş lahana ruloları
Ev yapımı kıyma ve pirinç doldurma ile basit doldurulmuş lahana. Tarif yeni başlayanlar için uygundur, hepsi basit ve uygun fiyatlı, berbat etmek zordur.
Malzemeler
Genç lahana – 1 kafa
Kıyma (domuz eti + dana eti) – 1 kg
Havuç – 1 adet.
Domates – 1 adet.
Soğan – 1 adet.
Tavuk yumurtası – 1 adet.
Pirinç – 5 yemek kaşığı. l.
Dereotu ve maydanoz;
Karabiber: 5 bezelye
Defne yaprağı – 2 adet.
Karabiber karabiber
Kıyma için tuz: 2 çay kaşığı, sebzeler için: 1 çorba kaşığı.
Zeytin veya bitkisel yağ
- 0 kCal
Pişirme süreci
Lahana, mağaza ve pazarların raflarında taze lahana bulunduğunda geleneksel olarak sonbahar yemeğidir. Hem kıyılmış etli hem de çeşitli sebzelerle hazırlanırlar. Bugün kıyılmış et ve pilav ile klasik doldurulmuş lahana pişireceğiz, her zaman böyle pişiriliyorlar.
Lahana rulolarındaki en önemli şey bir doldurmadır. Hazırlanması için çanak ev kıyma, haşlanmış pirinç, ince doğranmış soğan, yeşillik ve bir tavuk yumurtasına koyduk. Her şeyi iki çay kaşığı tuzla tuzla karıştırmayı ve kendi isteğinize bağlı olarak diğer baharatları eklemeyi unutmayın.
Et doldurulmuş lahana ruloları için malzemeleri iyice karıştırın.
Şimdi lahana lahanalarında da aynı derecede önemli bir hazırlık aşamasında olacağız. Yıkamak için, bir çift üst kağıdı çıkarın ve fotoğrafta gösterildiği gibi, güdük üst kısmını kesin.
Güdük etrafında fotoğrafta olduğu gibi bir bıçakla kesilir. Bu, daha sonra yaprakların lahana kafasından kesilmesinin uygun olacağı şekilde yapılır.
Lahana, büyük bir tencereye koyup farklı taraflardan 20 dakika pişirin. Yaprakları yapma işlemi lahanaları yumuşatır ve kırılgan değildir;
Kafasından ayrı lahana yaprakları. Gerekirse, lahana yaprağının kenarını kesin. Orta daha sonra bir salata ya da bir garnitür için bir bileşen olarak kullanılabilir – belki daha sonra onun tarifi yazacağım.
Bir mavi örtü sarmak çok kolay, şimdi bu süreci örnek olarak göstereceğim. Kağıdı alın ve fotoğrafta olduğu gibi forcemeat üzerine uzanın.
Bir inversiyon yaparız.
Yan kenarları katlayın.
Güvercin sonuna kadar sardık.
Sonuç olarak, ben 4 parça pişirmeye karar verdi ve geri kalanı donmak için 13 doldurulmuş lahana var. Peki, doldurulmuş lahana rulolarımızı kıyma ile hazırlamaya başlayalım.
Her şeyden önce, sebzeleri kavurma ve söndürme için hazırlıyoruz – ince kıyılmış soğanlı soğan, domates ve rendelenmiş havuçlar.
Tavada, sebze ya da zeytinyağını ısıtıp, hazırladıkları sebzeleri söndürmek için hazırlıyoruz. Solim ve karabiber tadı, defne yaprağı ve karabiber bezelye ekleyin. Onları kapalı kapağın altında 10 dakika boyunca söndürerek, bazen karıştırarak.
Sebzeler söndüğünde, üzerine lahana ruloları koyun, biraz sebze doldurun, su ekleyin ve 40 dakika boyunca küçük bir ateşte bir kapakla örtün.
40 dakika sonra, ekşi krema eklemeyi unutmadan kıyma ve pirinçle birlikte lahana rulolarımıza servis yapın.
Afiyet olsun!