Lasagne z kurczakiem

Najbardziej, że nie jest to włoskie danie – lasagne. Oczywiście musisz poświęcić na to czas, ale warto!

Składniki

Lasagne – 18 szt.

Parmezan – 20 g

Do gulaszu z mięsa mielonego kurczaka:

Farsz z kurczaka – 600 g

Cebula – 1 szt.

Marchewki – 1 szt.

Olej roślinny – 30 g

Masło – 40 g

Pomidory wycierane – 200 g

Rosół z kurczaka – 250 ml

Sól, pieprz – do smaku

Do sosu beszamelowego:

Masło – 80 g

Mleko – 700 g

Mąka – 40 g

Gałka muszkatołowa – na czubku noża

Parmezan – 70 g

Sól, pieprz – do smaku

  • 179 kCal
  • 3 godziny

Proces gotowania

Lasagna to danie, które zajmuje dużo czasu, aby zrobić to dokładnie tak, jak jest gotowane we Włoszech. Sędzia dla siebie, najpierw przygotuj makarony do lasagne, przygotuj ragout z mielonym mięsem i sosem beszamelowym, a następnie zacznij zbierać lasagne i piecz w piekarniku. Oczywiście możesz przerwać cały proces na 2 dni, na przykład pierwszego dnia, gotować makaron, sos ragout i beshamel, a następnego dnia zbierać lasagne. Ale jeśli kupisz gotowe arkusze lasagne, uprość cały proces.

Nadal istnieje powód do gotowania lasagne w etapach. Ten długi ragout z sosu gotowanego mięsa mielonego. Uważa się, że im dłużej sos jest duszony, tym smaczniejsza jest lasagne. Włoch gotuje ten sos przez co najmniej 2 godziny przy minimalnym ogniu, aby mięso mielone nie było pieczone, a mianowicie jest duszone. Próbowałem zrobić to tak, aby zbliżyć się do tradycyjnego włoskiego sposobu gotowania tego smacznego i bardzo obfitego dania.

Zacznij więc od przygotowania lasagne z farszem z kurczaka.

Składniki na lasagne z kurczakiem

Cięcie marchwi i jednej cebuli.

Pokroić cebulę i marchewkę

Zaczynają przekazywać warzywa na mieszankę warzyw i masła.

Smażyć cebulę z marchewką

Następnie dodaj do kurczaka warzywa i dalej smażyć na dużym ogniu, mieszając mielone mięso z warzywami.

Włóż farsz

Teraz dodaj sos pomidorowy lub przetarte pomidory, wymieszaj i dalej smaż.

Wlać wodę

Po 2 minutach wylać bulion z kurczaka, sól, pieprz, przykryć pokrywką, zredukować do minimum podgrzewanie i gotować na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny, tak aby smak był nasycony.

Wlać bulion

Podczas gdy nasz ragout z kurczaka jest przygotowany, przygotuj sos beszamelowy. Przygotuj wszystkie produkty do tego sosu mlecznego.

Składniki na sos Béchamel

Roztop masło w rondlu i wlej do niego mąkę.

Dodaj mąkę

Mieszając, rozgrzewając na małym ogniu, aż pojawi się delikatny orzechowy zapach. W tym momencie dodaję sól i gałkę muszkatołową.

Dodaj sól i gałkę muszkatołową

Teraz wlewaj gorące porcje, intensywnie mieszając za pomocą trzepaczki, aby nie tworzyły się grudki.

Wlać mleko

Kontynuuj, aby aktywnie mieszać i gotować, aż sos zgęstnieje.

Wymieszaj sos

Gotowy do usunięcia sosu z ognia i dodać startego parmezanu. Możesz wziąć kolejny twardy ser, jeśli nie ma parmezanu. Następnie zamknij sos z folią spożywczą ciasno przy powierzchni sosu, aby nie powstała skorupa i odstaw na bok, aż ostygnie.

Połóż starty ser

Kiedy wszyscy jesteśmy gotowi do złożenia samej lasagny – zarówno ragout, jak i sosu – zaczynamy ją składać. Tym razem nie kupiłem lasagne, ale zrobiłem to sam.

Przygotuj arkusze lasagne

Najpierw lekko zagotuj lasagne w osolonej wodzie, bardzo mało, wystarczy i 30 sekund.

Zagotuj liść lasagne

Postać przybrałam około 20 x 30 cm. Smarować dno formy niewielką ilością sosu beszamelowego, ułożyć arkusze lasagne i nałożyć na nie rondelkę z kurczaka.

Umieść na liściach nadzienia lasagne

Następnie umieść sos beszamelowy na gulaszu.

Nasmaruj sos mielony

Dalsze ponownie Lasagne arkusze, gulasz, sos beszamelowy i tak wszystkie sześć warstwy lasagne. Na koniec posyp wszystko tartym serem.

Posypać serem lasagne

Do farszu wkładamy lasagne z farszem z kurczaka i pieczemy przez 30-40 minut w temperaturze 180 stopni, aż do złocistobrązowego.

Fotografia lasagna z kurczakiem

Dajemy trochę chłodu i możesz spróbować. To danie jest bardzo obfite, idealne na obfity lunch. Nie zapomnij złożyć warzyw i zieleni do wspinaczki. Smak Bon!

Przepis na lasagne z kurczakiem

Добавить комментарий

*

+ 73 = 82