Carbonara com camarão ao molho cremoso

Processo de cozimento

Carbonara eu amo em todas as suas variações! Este prato é muito popular na minha família, como muitos outros pratos da cozinha italiana. É claro que, em geral, preparo pratos clássicos, especialmente porque na Itália eu geralmente faço.

Carbonara com camarões em molho cremoso – mesmo que não seja um clássico, mas um prato digno de ser chamado assim, porque em sua composição corresponde a todos os cânones da culinária italiana.

Prepare todos os produtos da lista. Massa pode levar qualquer.

Preparação do prato começa com o fato de que em uma panela despejamos 1,5 litros de água, coloque a panela no fogo. Quando a água ferver, jogue a massa e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem. Eu prefiro não terminar a pasta por 1-2 minutos, então ela era Al Dente.

Enquanto preparamos a massa, numa frigideira, aquecemos o azeite e fritamos o alho cortado em pratos. Então, removemos o alho da frigideira e descartamos, precisávamos apenas para dar sabor ao óleo.

Bacon cortado em tiras finas, coloque em uma frigideira com óleo perfumado e frite por 5-8 minutos, até a grosseria.

Camarão nós limpamos das cabeças, conchas e guirlanda intestinal.

Coloque o camarão em uma frigideira para o bacon e cozinhe tudo junto até que o camarão esteja pronto – 6-8 minutos, não mais.

Em uma tigela, misture a gema de ovo, queijo parmesão ralado em um ralador fino, adicione sal, pimenta e ervas provençais.

Vamos mexer o creme e misture bem.

Com o colar acabado, escorra a água, jogando-a em uma peneira. Em seguida, retorne a pasta para a panela em que foi cozido.

Despeje no recheio da gema de ovo, queijo e creme. Intensiva e rapidamente misture a pasta com o preenchimento.

No final, nos espalhamos para o camarão macarrão com bacon. Mais uma vez, tudo está misturado.

Espalhemos a pasta de carbonara com camarões em um molho cremoso servindo pratos, decoramos com manjericão fresco e polvilhe com queijo parmesão.

Bon appetit!