Tunai

Tunas yra viena iš labiausiai suvartojamų žuvų planetoje, o JAV – pusė visų žuvų išteklių. Kodėl ši žuvis tapo tokia populiari? Paimkime …

Trumpa informacija

Tunas yra smymbiečių šeimos atstovas. Jis skiriasi nuo savo giminaičių dideliais dydžiais ir gali augti iki 4,6 metrų, kurių svoris yra apie 684 kilogramus. Didžiausio tuno, kurį mėgina sugauti žvejai, svoris buvo 335 kilogramai.

Tunas gyvena šiltose atogrąžų ir subtropikų vandenyse visuose vandenynuose, tačiau dažnai plaukia į Tolimųjų Rytų regione. Skirtingai nuo kitų žuvų, tuno kūno temperatūra yra keletą laipsnių aukštesnė už aplinkinio vandens temperatūrą.

Tunas gali plaukti dideliais atstumais ir išvystyti iki 75 kilometrų per valandą greitį. Didelė raumenų apkrova judėjimo metu sukelia padidėjusį mioglobino kiekį, dėl kurio mėsa yra raudonos spalvos. Todėl tuną dažnai vadina “jūros roze”.

Tunų cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis

Atsižvelgiant į tai, kad tunas gyvena skirtinguose vandenyse, bet ir dėl to, kad žvejybos tunų cheminės sudėties ir kaloringumas gali labai skirtis nuo partijos į partiją sezoniškumo. Nepaisant to, yra keletas vidutinės vertės, kurios mes siūlome naudoti kaip atspirties taškas už tunus tyrimas.

Taigi, sudėtis, kalorijų kiekis ir cholesterolio kiekis tunuose:

Vertė	Suma 100 gramų
Kalorijų turinys tunais	130 kCal
Riebalai	4.6 – 19 gramų
Baltymai	22-26 gramai
Vanduo	60-70 gramų
Prisotintos riebalų rūgštys	1,3 gramo
Cholesterolis	ne mažiau kaip 38 mg
Vitaminai	PP, B1, B2, B6, B12
Mineralai	Kalio (350 mg),, fosforo (280 mg), sieros (190 mg), vario (100 mg),, jodo (50 g), kobalto (40 g), fluorido (1000 g) ir, chromas (90 ug).

Naudingos tuno savybės

Kaip matyti iš pirmiau pateiktos lentelės, tunų turtingą vitaminų ir mineralinių medžiagų (ypač kalio, fosforo, sieros, chromo ir kobalto), omega-3 ir omega-6, ir taip pat yra daug baltymų.

Be to, baltymų tunų mėsa skaičius yra ne mažesnis net raudonos mėsos tunas yra baltymų kiekį tarp žuvų vadovas (100 gramų tuno mėsos – 24 gramų baltymų), o virėjai dažnai vadinamas jo mėsa “Jūrų veršiena”.

Ši žuvis turi puikių gastronominių savybių ir naudingų savybių, dėl kurių ji yra labai populiari tarp visų pasaulio šalių gyventojų.

Su bet kokiu perdirbimu žuvų mėsa išlaiko naudingąsias savybes ir skonį. Tunas virtas, troškintas, kepamas, keptas, konservuotas ir džiovinamas. Be visų, tunai yra vienintelė žuvis, kurioje parazitai yra pavojingi žmonėms.

Gerai, kad tuno vartojimas žmonių sveikatai yra naudingas, pageidautina jį valgyti kiek įmanoma dažniau. Galų gale tunai gali:

• padidinti medžiagų apykaitos greitį
• žymiai pagerinti imunitetą
• antialerginis poveikis
• stabilizuoti kraujospūdį
• pagerinti kraujo apytaką
• užkirsti kelią trombų formavimui ir širdies priepuolio vystymui
• normalizuoti širdies ritmą
• Pagerinti smegenų funkciją ir padidinti psichinę veiklą
• sustiprinti kaulus
• pagerinti regėjimą
• normalizuoti cukraus kiekį kraujyje
• pašalinti cholesterolio kiekį iš organizmo
• valyti toksines medžiagas kepenyse
• atkurti gleivines
• slopina uždegimą
• Lengvinkite depresiją ir pagerinkite nuotaiką
• atjaunina kūną ir sustiprina odą
• užkirsti kelią kancerogeninių navikų atsiradimui
• turi palankų poveikį plaukų būklei
• prailginti gyvenimą (norint patvirtinti šį turtą pakanka pažvelgti į japonų šimtmetį mitybą)

Kaip matote, tunai labai gerai veikia žmogaus organizmą. Bet mes vėl pakartosime: norint gauti pastebimus organizmo pokyčius, ši žuvis turėtų būti naudojama reguliariai.

Kas rekomenduojama valgyti tuną?

Rekomenduojama valgyti tuno mėsą alerginėms ligoms, padidėjusiam kraujospūdžiui, širdies ir kraujagyslių ligoms, artritui, artrozei. Tai naudinga studentams, pagyvenusiems žmonėms ir žmonėms, kuriems yra piktybinių auglių rizika. Be to, jis džiaugiasi savo dietos kultūristų įtraukimu, nes tuno baltymai padeda efektyviai kaupti raumenų masę.

Tunas yra dietinis produktas, kuris rekomenduojamas tiems, kurie kenčia nuo per didelio svorio (padeda pašalinti edemą, naikina mažo tankio cholesterolio kiekį ir sočiųjų riebalų rūgščių, turinčių visą baltymą).

Kontraindikacijos dėl tuno naudojimo

Nepaisant didelės tuno naudos, ji taip pat gali pakenkti. Žuvyse kaupiasi didelis gyvsidabrio kiekis (visose grobuoniškose žuvyse kaupiasi daug gyvsidabrio). Todėl kai kurie iš jų vis dar nėra verti.

Nerekomenduojama naudoti tuno mėsą su:

• individuali netolerancija
• inkstų nepakankamumas

Atsargiai, turėtumėte gydyti tuną, kai esate nėščia (ypač toksemijos metu). Šiuo atveju geriau pasikonsultuoti su profesionaliu dietologu. Tiesa, mūsų labai apgailestaujame, negalime rasti protingų dietologų mūsų regione “dieną su ugnimi”. Bet verta pabandyti …