Basturma dari daging babi
Basturma dari daging babi – sedap sedap untuk meja perayaan.
Bahan-bahannya
Pork tenderloin – 1 kg
Garam – 6 sudu besar.
Gula – 7 sudu besar.
Air – 2 sudu besar.
Lada hitam hitam – 1 sudu kecil.
Lada tanah merah – 1 sudu teh.
Paprika – 2 sudu besar
Biji sawi – 1 sudu kecil.
Rosemary – secubit
Bawang putih kering – secubit
Nutmeg – secubit
- 148 kcal
- 20 min.
Proses memasak
Basturma dari daging babi adalah cendawan wangi, untuk penyediaan rempah dan rempah yang berlainan. Ia disediakan dengan mudah, tetapi tidak cepat. Sebaliknya masak lama – lembap.
Jangan takut untuk memasak makanan istimewa ini, kerana ia tidak boleh dimakan. Proses memasak adalah seperti salting sala – lemak akan mengambil garam dan rempah sebanyak yang diperlukan dan tidak lebih. Saya takut satu perkara – saya tidak boleh menunggu dan memotong sekeping sebelum ia masak. Tetapi saya mengatasi ini dan juga terlupa seketika tentang kewujudan basturma di balkoni.
Sediakan bahan-bahan yang diperlukan untuk penyediaan basturma dari babi di rumah.
Pempel susu babi harus dibasuh di bawah air yang mengalir dan kering dikeringkan dengan tuala. Kemudian anda perlu membersihkannya dari filem, lemak yang berlebihan. Semua lemak tidak semestinya terputus, kehadiran kulit kecil dibenarkan.
Lay tenderloin dalam mangkuk yang dalam.
Taburkan garam dan gula.
Kemudian, mengurut dengan tangan anda, gosokkan dengan teliti garam dan gula ke dalam daging.
Kencangkan mangkuk dengan filem makanan dan kirimkan ke peti sejuk selama tiga hari.
Pada masa ini, daging asin akan memperuntukkan banyak jus.
Keluarkannya, lap dengan serbet, tutup dengan kasa dan masukkannya ke dalam bekas yang dalam.
Tutup atas dengan penutup atau papan, letakkan akhbar di atas. Tinggalkan peti sejuk selama 2 hari lagi.
Ekstrak daging selepas masa berlalu. Pemotongan menjadi lebih rata dan sedikit berkurang.
Kini ia perlu diparut dengan rempah. Anda perlu menggabungkannya dalam satu vesel, tambah air dan campurkan, dan kemudian gosok dengan lembut dengan lembut campuran ini.
Letakkan kasa dua lapisan dan bungkusnya dengan ketat. Ikat benda kerja dengan tali, buat gelung di tepi.
Tahan daging di tempat yang sejuk, berventilasi selama 3 minggu.
Basturma dari babi sudah siap! Sekiranya anda mahu, anda boleh mengeluarkan rempah berlebihan dengan pisau tajam.
Potong basturma yang harum, lazat dan sangat berselera dan sajikannya di atas meja. Selera makan! Masak dengan cinta!
