Gulung dengan udang dan timun

Proses memasak

Sushi dan roti adalah hidangan masakan tradisional Jepun, yang telah menduduki tempat khusus mereka dalam kehidupan kita. Dan walaupun hidangan ini agak eksotik, dan pada pandangan pertama, ia memerlukan sedikit kemahiran dan lengan tangan, ini tidak begitu. Rolls boleh dibuat sendiri di rumah. Menggulung dengan udang dan timun, pada pendapat saya, ia adalah klasik, dan saya cadangkan untuk memulakan pelawak dengan mereka.

Sediakan semua komponen untuk tidak terlepas apa-apa. Dalam peranan utama kami ada: bulat padi, timun segar, udang, wijen, rumput laut nori, garam, gula, cuka sari apel, kicap. Pertama sekali, kita memasak nasi, tidak ada kosmik di sini, seperti biasa, kita masak dalam nisbah air 1: 2, kita perlu menambah 0.5 sudu air. garam. Ia sangat mudah bagi saya untuk memasak nasi untuk gulung dalam multivarquet, ternyata apa yang diperlukan.

Sekarang kita akan membuat pakaian seperti cuka beras. Mungkin anda bernasib baik, dan di kedai anda ada gigitan beras. Di rantau kita sukar dicari, jadi pergi ke silap mata, yang tidak merosakkan hasilnya sama sekali. Ambil 30 ml epal gigitan (semulajadi!), A ruam sebanyak 0.5 sudu teh. garam, dan 0,5 sudu teh. gula, semuanya bercampur – mengisi untuk beras sudah siap. Tuang cuka sedikit demi sedikit ke dalam periuk dengan nasi, pasangkannya dengan spatula.

Memasak pemadat untuk gulung. Timun segar dan potong dengan jerami. Sekiranya kulit keras – ia boleh dibersihkan. Jangan lupa untuk memeriksa timun untuk kepahitan.

Udang beku disukai dicairkan dalam keadaan semula jadi. Jika anda mencairkannya dalam air mendidih – maka tidak lebih daripada 2 minit, jika tidak, mereka akan menjadi “getah”. Ini terpakai kepada udang beku rebus. Masak mentah yang ditunjukkan pada masa pembungkusan.

Keluarkan cangkang, kaki, bilas udang di bawah air yang mengalir.

Jika udang besar (sebagai contoh, diraja), maka lebih baik untuk memotongnya menjadi 2 bahagian. Jika kecil – kemudian pergi, seperti yang ada.

Kini bahagian yang paling bertanggungjawab. Ambil lembaran nori standard, dan potong dengan 1/3 gunting. Ia kemudian boleh digunakan untuk apa-apa gulung, beras di luar. Dengan tangan basah, ambil bola padi dan sebarkannya di permukaan alga. Di bahagian atas meninggalkan jurang 1-1.5 cm. Ketebalan beras tidak boleh melebihi 3-4 mm, i.e. Nori harus bersinar melaluinya.

Taburkan nasi dengan biji wijen, dan di tengah meletakkan pengisian – timun dan udang.

Sekarang, dengan kedua-dua tangan, memegang jari pemadat supaya ia tidak melancarkan, dan dengan bantuan tikar buluh, kami mematikan roll yang ketat. Hujung bebas dari nori harus dibasahkan dengan air, maka ia akan menjadi lengket, dan gulungannya akan dibersihkan dengan selamat. Dalam kes ini, peribahasa “Mata takut – dan tangan lakukan!”

Itu sahaja! Ia adalah bahagian yang paling penting untuk memasak. “Kami berputar” gulung dari bahan-bahan lain, “sosej” keseluruhan dihantar ke peti sejuk selama 20-30 minit, supaya mereka terbentuk. Kemudian dengan pisau tajam kami memotong setiap roll panjang menjadi pendek, tidak lebih tebal daripada 2 sentimeter. Pisau harus sentiasa dibasahkan dengan air, jika tidak, nasi akan tetap melekat.

Yang terakhir, panggung yang paling menyenangkan – letakkan gulungan kami dengan udang dan timun pada hidangan rata. Hidangkan dengan kicap, jika dikehendaki dengan halia jeruk, dan mustabi Japanese mustard.

Selera makan!