Ham ayam dalam ham

Proses memasak

Ham, dimasak dengan tangan sendiri, pada masa yang lebih enak dari kedai. Sekurang-kurangnya, anda sendiri tahu apa yang anda letakkan di situ sendiri. Ia sudah terdengar enak. Dan jika anda masih mencurahkan rempah kegemaran anda, herba wangi kering? Ia adalah rahmat! Proses itu sendiri tidak susah payah, saya juga akan mengatakan – mudah. Perkara utama adalah untuk mendapatkan daging, maka seseorang untuk membuat mencuci daging mencuci dan mencari ketahanan di dalamnya, sementara makanan istimewa akan menyejukkan.

Ia dipotong dengan luar biasa, tidak runtuh dan tidak pecah. Sangat lazat dengan mustard, terutamanya Perancis. Baiklah, saya sangat menyukainya. Dan anda benar-benar memilih citarasa anda: mustard, lobak atau hanya sepotong roti.

Daripada jumlah bahan ini, 1 gram 350 gram produk siap keluar.

Ramuan untuk memasak ham dari ayam dalam ham menyediakan mengikut senarai. Daging yang digunakan harus dipanaskan dengan baik. Sebelum bekerja, perlu menahan beberapa jam di dalam peti sejuk.

Untuk memasak ham dari ayam, saya menggunakan daging dari punggung dan shin. Saya fikir bahawa dari fillet ayam itu sendiri akan kering. Kulit dan urat, sudah tentu perlu dikeluarkan. Dan potong daging menjadi kepingan kecil, kira-kira 1×1 cm.

Kira-kira 1/4 daripada jumlah daging mesti digiling dengan penggiling daging. Lebih baik menggunakan parut dengan lubang besar. Atas permintaan, pada peringkat ini, anda boleh menambah 1-2 ulas bawang putih.

Untuk meletakkan daging lembu kepada daging cincang. Taburkan dengan rempah dan garam. Dari rempah-rempah saya menggunakan campuran jinten, kemangi, ketumbar, pala, lada panas merah dan kepingan paprika.

Kemudian aduk, kacau dengan daging cincang.

Anda boleh menggunakan pengadun. Oleh kerana pengadun saya tidak akan dapat mengatasi masalah ini, saya terpaksa melakukannya dengan tangan saya. Anda perlu melakukan ini dengan cepat, dengan ketara dan untuk masa yang lama. Daging harus menjadi likat, tetapi ia harus tetap sejuk. Jika anda merasakan bahawa tangan anda panas – hantar ke sejuk untuk seketika.

Tutup ham dengan beg makanan atau lengan.

Di dalam, letakkan pengisian daging yang disediakan, ketat dengan sudu. Ia adalah mustahil untuk cuba, bahawa udara dalam lengan hampir tidak tetap.

Kencangkan pinggir atas dan tekan bawah.

Kemudian secara bergantian tarik 4 springs. Hantar ham di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 2 jam (lebih baik pada waktu malam).

Masukkan ham dalam periuk air. Air sepatutnya merangkumi sepenuhnya.

Hidupkan api yang lemah dan teruskan memasak ham dari ayam dalam ham 2-2.5 jam. Suhu air tidak boleh melebihi 85 darjah.

Pada akhir masa, angkat bekas dengan daging dan segera masukkan ke dalam mangkuk air sejuk selama 5-7 minit. Selepas itu, hantar ke peti sejuk sehingga disejukkan sepenuhnya. Lebih baik tidak tergesa-gesa, biarkan daging menyejukkan dengan baik.

Keluarkan dari springs ham, tutup dan ambil beg dengan ham. Pakej ini dikeluarkan dengan kemas dan segala-galanya – ham, wangi, berair dan sangat lazat disediakan!

Dapatkan mustard dan hubungi saudara, saudara dan jiran anda. Rawat semua orang dengan daging yang lazat, dan sebagai balasannya, dengarlah pujian di alamat anda.

Selera makan. Masak dengan cinta.