Rumah sosej yang diperbuat daripada daging babi

Proses memasak

Saya pernah menulis bahawa ayah saya adalah pengurus. pengeluaran satu restoran besar di zaman Soviet. Dia tidak pernah membiarkan ibunya memasak sosis, mengingat ini pekerjaan lelaki yang semata-mata. Saya, kemudian seorang kanak-kanak, menganggap bahawa membuat sosej buatan sendiri adalah seperti menjalankan satelit ke ruang angkasa. Sekarang saya memandang tinggi pandangan saya. Membuat sosis buatan sendiri – tidak sukar untuk menyediakan telur, kecuali mungkin lebih lama.

Jadi, sosej daging babi buatan sendiri dalam keberanian …

Lemak daging babi dipotong menjadi kiub kecil.

Dari rempah mengambil pala, kunyit, zir, paprika, halia. Saya juga menambah campuran tajam, kerana saya suka ketajaman. Campuran ini termasuk pelbagai herba, cabai dan lada hitam.

Jika anda tidak mempunyai apa-apa rempah, ia tidak menakutkan. Anda boleh mula memasak, walaupun anda hanya mempunyai lada hitam. Tetapi bawang putih adalah suatu keharusan. Dan yang lebih, selamat sosej itu. Bawang putih mesti dibersihkan dan diperah melalui media.

Tuangkan semua rempah dan bawang putih ke daging. Solim secukup rasa. Daging perlu diberikan kira-kira 5 jam untuk diseduh. Saya meletakkan barangan sosej yang disediakan untuk malam di dalam peti sejuk.

Dan keesokan harinya dia memasukkannya. Saya mengarahkan gig (usus) melalui kedai dalam talian. Dia datang dengan sejenis kering, ditaburi garam. Saya hanya perlu memotong panjang yang diperlukan dan bilas dengan garam dari luar dan dari dalam. Ini mudah dilakukan jika anda menarik hujung paip.

Ia adalah yang paling mudah untuk barangan chereva menggunakan muncung sosej khas, yang datang dengan mana-mana penggiling daging. Jangan isi sosej ketat, tetapi tidak terlalu longgar, supaya tiada lompang. Akhir mengikat simpulan dan mengikat thread.

Di sini sosej itu ternyata.

Sosej sos dalam rumah dalam usus boleh dimasak dalam air atau dikukus. Pada pendapat saya, untuk pasangan itu ternyata lebih lazat. Untuk memastikan bahawa sosej tidak cacat semasa rawatan haba, lebih baik untuk mengikatnya.

Di sini sosej sudah dalam pengukus. Kerongkong mula mengecut, dan sekarang sosej itu mesti ditikam dengan jarum, melepaskan udara berkumpul di dalamnya. Tutup pengukus dengan tudung dan masak sosis selama beberapa jam kira-kira 1.5 jam.

Apabila sosis daging babi sudah siap, bawanya keluar dari pengukus dan gorengnya di kedua-dua belah dalam minyak sayuran.

Sangat lazat, wangi, pedas, dan yang paling penting – buatan sendiri. Selera makan!

Beberapa lagi gambar sosis buatan sendiri dari daging babi dalam keberanian.