Карбонара паста (класична)

Процес кувања

Тестенина карбонара – класично јело италијанске кухиње, која осваја свој укус од првог комада. Брзо и непрецизно у припреми пасте карбонара припрема се од малог броја компоненти и истовремено се испоставља апсолутно укусним за укус. Елегантне траке шпагета, деликатни сос од крем сира и љепота сјајне, златне сланине – у овој простој игри контраста, укуса и укуса, једноставно је немогуће да се не заљубите. Пробајте!

Припремите састојке на листи.

У посуду, налијте у воду, додајте 1-2 пиштоља соли и доведите до врелице. Додајте шпагете, сачекајте неколико секунди, када постану мекша и смирите се на дну тигања. Затим све темељито мијешајте.

Поново доведите воду до врења. Шпагете кухајте у трајању од 8-10 минута или док готово не спремите. Да бисте ухватили право време за пасте, периодично пробајте шпагете током кувања. Пратите упутства на амбалажи, али смањите препоручено време кувања за око 2-3 минута.

Док кухате шпагете, на средњој врућини загрејте 0,5-1 кашике жлица. маслиновог уља. Затим додајте и истопите мало комада путера. Резање панцете или сланине у коцкице средње величине. Благо срушите ножем и ољуштите каранфилић од белог лука.

Додајте сланину и бели лук у тањир и мешајте, пржите на неколико минута, све до златно браон.

У међувремену, одвојите јаје од белог злата. Не требају нам протеини. До румењака додајте нарибани сир, мали пинч соли и мљевени црни бибер и све темељито исмешајте.

Уклоните бели лук, напојите и додајте шпагетима са прженим сланином. Искључите ватру, додајте још мало воде из тестенина и мешавину румењака и сира.

Темељно мијешајте све 1-2 минута. Под утицајем преостале топлоте тепиха и других састојака, сир ће се растопити и, мјешавши са жуманцима и водом, постепено претвара у осјетљив кремасти сос. Густина соса може се прилагодити вашем укусу, смањујући или повећавајући количину воде.

Сваки део посуде посијечен је шипком нарибаног сира и послужује посуду за столом. Паста Царбонара је спремна! Бон аппетит!