Gniazdo tagliatelle z mięsem mielonym, zapieczone w sosie
Świetny sposób na makaron z mielonym mięsem i serem w piekarniku.
Składniki
Gniazda tagliatelle – 12 szt.
Ser twardy – 100 g
Mięso mielone (z wieprzowiny i wołowiny) – 500 g
Jajko – 1 szt.
Cebula – 1 szt.
Panierowane bułki tartej – 3 elementy l.
Śmietana – 5 łyżek.
Czosnek – 3 ząbki
Sól – do smaku
Pieprz czarny mielony – do smaku
Śmietanka 22% tłuszczu – 0,5 litra
Woda – 0,6 l
Mąka pszenna – 2 łyżki.
Pasta pomidorowa – 2 łyżki.
Suszone bazylia – 1 łyżeczka.
Pietruszka – kilka gałązek
Masło – 2,5 łyżki.
- 255 kCal
- 1 h. 20 min.
Proces gotowania
Tagliatelle to cienki płaski pasek ciasta na jajka o szerokości od 5 do 8 mm, klasyczny włoski makaron z regionu Emilia-Romagna. To makaron z sosem bolońskim. Istnieje legenda, że Taglatelle został wynaleziony w 1478 roku przez romantycznego szefa kuchni zainspirowanego lekkimi kręconymi włosami Lucretii Borgii. Na cześć swojego ślubu i był przyrządzony posiłek „Tagliolini ciasto z sosem receptury Zafirana”, które było serwowane na srebrnej tacy.
Proponuję przygotować gniazdo tagliatelle z mięsem mielonym, zapieczone w kremowym sosie. Pyszne i obfite danie jest idealne na rodzinny obiad.
Przygotowuję jedzenie na liście.
Miska spread wołowina, dodać jajko, bułkę tartą, starty 2 ząbki czosnku, sól, mielony czarny pieprz do smaku, 1 łyżka śmietany, średnio trących tartych cebuli.
Farsz to dobra mieszanka.
Głęboką blachę do pieczenia o wymiarach 23 * 30 cm smaruje się masłem, rozprowadzam gniazdo tagliatelle.
Mięso mielone jest podzielone na 12 równych części, od nich formuję okrągłe kotlety, rozprowadzam je na gniazdach.
Przygotowuję wypełnienie. Miska wlać śmietanki, dodanie wody, soli i pieprzu czarnego podłoża, pasta pomidorowa, mąka, suszy bazylię, pozostałe śmietany, tłuczonych czosnek ząbek. Wylewając z mikserem, doprowadzam do jednorodnej mieszaniny, bez grudek mąki i koncentratu pomidorowego.
Mieszankę z kremem delikatnie wlać na patelnię, aby kotlety nie były przez nią wylewane. Dla każdego kotletu rozprowadzić na małym kawałku masła.
Umieściłem blachę w nagrzanym piekarniku na 200 stopni, pieczę przez około 15 minut. W tym czasie gniazda zostaną nasycone i nieco obniżone. Przykrywam blaszkę do pieczenia folią, ustalam brzegi folii. Piec około 25 minut.
Następnie usuń folię, posyp tartym serem na średniej tarce.
Duszę jeszcze trochę upiec, aż do rudej skorupy.
Podajemy makaron tagliatelle z mięsem mielonym, pieczone w sosie, posypane posiekaną natką pietruszki.
Smak Bon!
