Kieming van kikkererwten

Kookproces

Gemorste kikkererwten zijn een bron van jeugd, schoonheid en gezondheid. Record voor hoogwaardige plantaardige eiwitten, kikkererwten bevat nuttige vetten, antioxidanten, vezels en 80 vitaminen, mineralen en sporenelementen, met name de B-vitaminen, calcium, kalium, magnesium, ijzer, fosfor en selenium.

Volgens wetenschappelijk onderzoek bevat een deel van de gekiemde kikkererwten een dagelijkse norm van vitamine A en C en 50% van de plantvezels die een volwassene nodig heeft. Gekiemde kikkererwten zijn onmisbaar in voedingsvoeding, omdat het met een laag calorisch gehalte een grote voedingswaarde heeft. Wat ook belangrijk is, is dat het heerlijk is, geen hittebehandeling vereist en kan worden bewaard in de koelkast gedurende meerdere dagen zonder verlies van nuttige eigenschappen. Vandaag zullen we alle nuances en subtiliteiten van kikkererwten thuis bestuderen. Laten we beginnen?

Voor kieming heb je gedroogde kikkererwten nodig.

Vul kikkererwten met koud water en laat 10-12 uur op kamertemperatuur.

Tap vervolgens het water af waarin de granen werden doordrenkt, spoel de kikkererwten met zoet water en zeef.

Plaats de kikkererwten in een ondiepe, brede voedselcontainer, dek af met een deksel en laat een dag op kamertemperatuur staan.

Ook voor het ontkiemen van korrels is het handig om een ​​doek te gebruiken. Voor deze kiemmethode hebt u een stuk gaas of een ander “ademend” dun weefsel nodig. Bevochtig de doek in koud water en wring uit.

Breng een vochtige doek aan op de bodem van de brede vorm en leg de kikkererwten. Bedek de korrels met een andere laag nat doek en laat ze een dag bij kamertemperatuur staan.

Om het vocht langzamer te laten verdampen, kan de vorm worden afgedekt met voedselfolie, waardoor een klein gaatje ontstaat voor toegang tot de lucht.

Ongeacht welke manier van kieming u verkiest, probeer ervoor te zorgen dat de laag korrels niet meer dan 1 centimeter dik is. En vergeet ook niet een keer per dag, en als de kamer warm is, was dan om de 10-12 uur de kikkererwten.

Over een dag worden er kleine scheuten zichtbaar.

In dit stadium al kikkererwten kan worden gegeten, maar zo lang als optimaal beschouwd kiemen 2-3 millimeter, grondig afspoelen kikkererwten en laat bij kamertemperatuur gedurende één dag, of 12-15 uur (granen, gewikkeld in een vochtige doek, groeien een beetje meer actief dan in een voedselcontainer).

Als de lengte van de scheuten optimaal is, spoel dan opnieuw, zeef de kikkererwten en plaats de korrels in de koelkast in een gedeeltelijk geopende container om lucht binnen te houden.

Ontkiem kikkererwten het best in kleine porties en bewaar ze in de koelkast niet langer dan 2-3 dagen. De maximale houdbaarheid is 5 dagen.

Gekiemde kikkererwten zijn klaar.

Voeg gekiemde kikkererwten aan salades, shakes en smoothies, bereiden gezonde hummus of het gebruik voor snacken, als voedingssupplement vervanging Noten of nuttig alternatief voor chips, crackers en zaden. Vóór gebruik moet een portie granen worden gewassen.