Auberginer stekt med hvitløk og tomater
Stekt aubergine med tomat kan brukes som en matbit, og som et tillegg til det andre kurset, og for smørbrød.
Ingrediensene
Aubergine – 2 stk.
Tomater – 3-5 stk.
Salt – å smake
Mesajon – 0,5-1 pakke
Hvitløk – 2-4 stk.
Solsikkeolje – til steking
Mel – 2 ss
- 155 kCal
- 1 time
Kokeprosess
Aubergine er en grønnsak som våre kokker nylig har kjent med historiske standarder. Likevel, for øyeblikket er sfæren av dens anvendelse i matlaging svært bredt. Eggplanter blir ikke bare tilberedt, stekt, stuvet, hermetisert til vinteren i forskjellige versjoner, men lagrer også suppe og til og med grøt med dem. Vel, friterte eggplanter med tomater og hvitløk – dette er vanligvis en klassiker av sjangeren.
Vi trenger bare 4 grunnleggende ingredienser – eggplanter, tomater, majones og hvitløk. Og også mel og vegetabilsk olje for steking. Mengden av hver av disse ingrediensene kan tas vilkårlig. Hvor mange ting du trenger, avhenger av mange nyanser. Så, tomater kan kuttes tynn, men kan være tykkere. Akkurat som majonesfryst eggplanter kan smøres meget, og kan være mer poetisk.
Vel, la oss begynne å lage mat. Vi vasker eggplantet. Vi kutter dem i sirkler om litt tykkere enn en halv centimeter.
Sannsynligvis vet du allerede at det i eggplantet er et giftig stoff av solanin, noe som gir det bitterhet. For at dette stoffet skal fjernes fra grønnsaken, holdes de blå blader i salt en stund før matlaging. Hakkede sirkler er saltet og forlot en stund – omtrent en halv time. Eggplanter vil gi juice, og sammen med saften kommer ut og bitterhet.
Aubergine sirkler er litt presset og rullet på begge sider i mel.
I stekepannen helles vegetabilsk olje, legg den på brannen. Vi legger ut eggplantens krus innpakket i mel. Stek til brunaktig og vri.
Og mens eggplanter blir stekt, vil vi kutte tomater i krus.
Forbered majones og hvitløksmasse. Tannede hvitløkskrammer, klem hvitløk gjennom hvitløkskrok, bland med majones. Mengden majones og hvitløk kan tas til din smak: noen elsker eggplant skarpere, og noen – ikke for skarp.
Vi fjerner eggplanter fra stekepannen, legg den på fatet.
Vi skal smøre hver sirkel med majones-hvitløksmasse.
På toppen legger du ut en sirkel med tomat.
Det er alt. Stekt eggplanter med hvitløk og tomater er klare.
Du kan bruke dem som en kald matbit, ta på en sandwich eller servere til det andre kurset.
