Ratatouille (klassisk)

Kokeprosess

Ratatouille er en tradisjonell fransk rett med friske grønnsaker. I utgangspunktet var ratatouille en parabolen av fattige bønder som forberedte seg om sommeren og eggplantene var ikke inkludert i den. Over tid begynte eggplantene å legge til. Denne oppskriften er ikke akkurat tradisjonell, men jeg liker det veldig på grunn av den lille mengden kalorier. Dette er ikke bare velsmakende, men også nyttig.

For ratatouille, vil friske auberginer, courgetter, tomater, løk, hvitløk, Provence urter, vegetabilsk olje, salt, tomatjuice være nødvendig.

Først av alt, tilberede sausen, for dette vil vi skrelle løkens pepper og hvitløk.

Vi vil varme pannen i olje og steke de finhakkede løkene.

Pepper finhakket og legg til løk.

Tomater vi legger inn i en blender sammen med hvitløk.

Malt i potetmos.

Legg til grønnsakene i stekepannen.

Vi henter juice, du kan salt og tilsett litt pepper etter ønske. Vi blander og vi vil slukke til tykk.

I den ferdige sausen legger vi til de tørre provencalske urter blandet, varmet og sausen er klar.

Kucus og eggplanter er kuttet i tynne ringer, du kan bruke en skiver.

Vi kutter også tomater.

Legg sausen i en brannfast form for baking.

Alternerende ringer av marrow, aubergine og tomat fyller vi formen tett. Det gjenstår bare å dekke med et lokk eller en folie og bake i ovnen til den er tilberedt. Baketiden er avhengig av volumet av formen, fra ca. 40 minutter til en time. Ovntemperaturen er 200 grader.

Klar ratatouille sprinklet med hvitløk og serverer.

I en kald form, for velsmakende! Bon appetitt!