Kepta vištiena su grikiu

Virimo procesas

Vištiena, įdaryta su grikiu, – patiekalas, vertas šventinio stalo, nepaisant tradicinių pasirodymų. Siekiant užtikrinti, kad vištienos viduje nebūtų sausa grikių, įpilkite keptų grybų su svogūnais. Be to, siekiant viduje vištiena su daug įdaro, išimkite skeletas. Šią vištieną galite patiekti su marinatais arba šviežiais daržovėmis.

Virėjas vištienos įdaryti su grikiais, turime vištienos sveria apie 1,5 kg, grikių, grybų, svogūnų, česnako, sojos padažas, Adjika, pipirų, druskos ir augalinio aliejaus puodelio.

Šampanarai supjaustyti į plokštes arba kubelius.

Supjaustykite svogūnus į pusę žiedus. Šildykite alyvą keptuvėje ir kepkite svogūnus, kol jis bus skaidrus, tada pridėkite grybus ir šiek tiek supjaukite.

Virkite grikį sūdytu vandeniu, supilkite svogūną grybais ir sumaišykite.

Vištiena praplauti po tekančiu vandeniu, išdžiovinti virtuvės rankšluosčiais. Su aštriu peiliu, nupjaukite odą ant nugaros, gerai supjaustykite mėsą ant kraigo, kad nepažeistumėte odos. Palaipsniui eikite giliai viduje, pjaudami odą nuo kraigo ratu.

Ištraukite kraigą iš vištienos.

Štai kaip vištiena atrodys be skeleto.

Paruoškite marinatą vištienai: sumaišykite adžiką, sojų padažą, pipirus, išspauskite česnaką su presu.

Višta turi būti gerai išpjaustyta viduje ir išorėje. Palikite 10-15 minučių marinuoti.

Vištienos vietoje uždėkite aušintuvą.

Uždenkite vištą storu siūlu.

Kiaušinių sparnus ir kojas sudaužkite siūlais.

Įdėkite vištą į krūmapjovę, užpilkite likusį marinatą.

Krosnelė pašildoma iki 180 laipsnių ir kepama vištiena 1-1,10 val. Jei viršuje yra stipriai skrudinta, užpilkite jį folija.

Paruošta vištienos priežiūra šakute su kojeliu, jei skiriamos aiškios sultys – vištiena yra paruošta. Paruoškite ją užpildydami. Pašalinkite visas siūlus, padėkite į indą ir papuoškite daržovėmis.

Malonu apeiti!