Kiaulienos nugarinė kepta orkaitėje folijoje
Kiaulienos kumpis, keptas orkaitėje folijoje – šventinis patiekalas, kurį galima virti kiekvieną dieną – pavyzdžiui, sumuštiniams.
Sudedamosios dalys
Kiaulienos kumpis – 1100 g
Tkemali padažas – 100 g
Druska – pagal skonį
Džiovintas bazilikas – pagal skonį
Raudonos ir juodos karštos paprikos – pagal skonį
- 245 kcal
- 3 val
Virimo procesas
Lengviausias būdas kepti mėsą orkaitėje yra suvynioti į foliją. Gabalo dydis, konkreti skerdenos dalis ir pluoštų standumas turės įtakos praėjusį laiką. Jei papildomai išrūšiuojate, bus sultingumas, specifiškumas ir aromatas. Pavyzdžiui, kakavos kumpis yra pamirkomas Tkemali padažu, pagamintą iš geltonos slyvos, jo ryškus rūgštumas ir sotis.
Taigi, ruošiame kumpį, užkeptą orkaitėje folijoje …
Paimkite kiaulienos kumpį, namus pagamintą Tkemali ar kitų rūšių padažą, prieskonius.
Mano mėsa yra šaltame vandenyje, džiovinama, dosniai tepama su tkemali padažu iš visų pusių, mes marinuojami bent valandą šaltoje vietoje.
Mes veržiame karštųjų pipirų, džiovintų bazilikų ir druskos mišinį.
Mes perkeliame jį į folijos lakštą.
Mes pakuojame, išsiųsti į krosnį, pašildytą iki didžiausios padėties ant padėklų – kepkite kiautą orkaitėje folijoje maždaug valandą 180 laipsnių temperatūroje, laikykite pastaruosius 10-15 minučių, atsiskleidę.
Prick, patikrinkite sulčių skaidrumą, minkštumą. Karštas kiaulienos kumpis pridedamas marlės / austos servetėlės, mes jį atvėsime po apkrova ir paspauskite.
Atšaldytą kiaulienos kumpį supjaustykite skiltelėmis, patiekiama su garnyru, marinatais, žaliaisiais. Malonu apeiti!
