Vištiena, kepama orkaitėje

Virimo procesas

Vištienos receptas rankovėje krosnyje nėra sudėtingas. Iš esmės jis nėra labai skiriasi nuo bet kurio kito vištienos recepto. Paruošimo principas yra tas pats: vištiena yra perdirbama, marinuota majonezu su česnaku, tada kepama. Tiesa, mes to nedarysime ant kepimo skardos, bet kulinarinėje rankovėje. Mes pamatysime (ir jausime kvapo pagalba), nes vištiena yra virti česnaku, kuris pagerins skonio savybes. Kadangi mūsų paukštis bus hermetiškai supakuotos į rankovę, visi aromatai įsisuks į skerdeną, mėsa taps skanėnus ir švelnus.

Tokiu būdu galite gaminti kaip visą vištieną ir jos dalis – koją, kojas, sparnus, filė ir tt

Paruoškite mišinį už marinatą. Į majonezą pridėti garstyčių ir išspausti česnakai. Tikriausiai daugelis jau turėjo laiko pastebėti, kaip blogėjo parduotuvių vištų skonio savybės. Mūsų marinatas skirtas sumažinti šį trūkumą.

Mes perdirbsime viščiuką – mes jį išvalysime, mes jį nuplauksime.

Išskyrėme skerdeną išorėje ir viduje, pabarstykite pagardais. Aš paprastai naudoju gatavus universalius prieskonius naminiams paukščiams ir pridedu keletą kitų – baziliką, apynius-suneli, raudoną, mairaną.

Kitas, aš supjausiu vištieną su garstyčių ir majonezo mišiniu ir paliksiu tokiu pavidalu. Gerai, jei viščiukas промаринуется keletą valandų, bet jei nėra laiko, laikykite paukštį marinade bent pusę valandos.

Prieš kepdami tiesiai, mes susimaišysime kojas kartu, kad viščiukas būtų grakštesnis ir kompaktiškas.

Iškirpti tinkamo dydžio kulinarinę rankovę (kad tilptų paukštis) ir supakuoti mūsų vištieną. Viduje supilkite truputį augalinio aliejaus. Abiejose pusėse uždarykite rankovę.

Mes įdedame ją į pelėsių arba kepimo skardą ir kepama orkaitėje esant 180 laipsnių temperatūrai 40 minučių. Labai greitai mes pajusime neįprastai kvapą prieskonių ir česnako.

Jei planuojate gauti rudų ir rusvintą vištieną, po 40 minučių mes atidarysime rankovę ir toliau keksime atviru formu, kad suformuotume pluta. Jei dėl kokios nors priežasties mums reikia dietos (be kepimo), tada kepkite vištą į rankovę, kol paruošta – 60-80 minučių.

Vištiena, kepta orkaitėje, yra paruošta. Galite jį naudoti tiek karštai, tiek šaltai. Žinoma, tai bus geriausia išgirsti iš karto po virimo.