Charcho sriuba su vištiena ir ryžiais

Virimo procesas

Šaltojo sezono metu nieko neišsilaiko kaip stora, turtinga ir skaniai sriubos kharco. Prieskoniai, aštrūs, kvepiantys ir neįmanoma skanu – ši senovė jau seniai tapo klasika visam laikui! Šiandien aš siūlau paruošti patiekalą, kuris nėra gana tradicinis, bet labai skanus ir greitas virti, vištienos sriuba su ryžiais. Pradėkime!

Paruoškite ingredientus sąraše.

Supjaustykite vištieną į didelius gabalus. Tradiciškai sultinio labiausiai geriausia rinktis vištienos gabaliukus ant kaulo – sultinys pasirodys esąs turtingesnis ir skanesnis. Įdėkite gabalus į padažą ir supilkite šaltu vandeniu.

Vidutinėje karštyje vanduo verdamas, pašalinant gautą putą. Šiame etape rekomenduojama nutekėti vandenį (vadinamąjį pirmąjį sultinį) ir supilti vištą šviežia šaltojo vandens dalis. Jei naminių paukščių pašarų sudėtyje yra nenatūralių ingredientų – mėsa suteiks jiems vandens per pirmuosius keletą minučių kepimo, ir pakeis vandens, jums bus daugiau naudingos sultinio.

Paruoškite sultinius daržoves ir vaistažoles. Criss-kryžius nulupti svogūnų galvą. Iškirpkite mažus gabalėlius morkų į didelius gabalus. Nuplaukite žalumynus ir atskirkite sijos apatinę dalį nuo viršaus. Naudokite apatinę dalį (stiebai ir šaknys), kad paruoštumėte sultinį, o lapai – tolesniuose kepimo ir dekoravimo patiekaluose.

Kai vanduo užvirsta ir putojantis paviršius nustoja formuotis, įpilkite paruoštų žalumynų, svogūnų ir morkų skiltelių. Ir taip pat prieskoniai – lauro lapas, keletas paprika ir paprastų paprikų žirnių. Jei pageidaujate, pridėti išvalytą petražolių šakną.

Sultinį užvirinkite, sumažinite ugnį iki minimumo, kad sultys nuolat minkština ir virkite 35-60 minučių. Kuo ilgiau sultinys užvirinamas, tuo daugiau pasiuntinys ir skanus, bet jei nėra laiko – galite tiesiog virti tol, kol vištiena bus paruošta ir tęsiama dar kūdikių virimo.

Kai sultys yra paruoštas – išrinkite žoleles, daržoves ir mėsą.

Tada užpilkite sultinį ir vėl virkite. Šiame etape galite įdėti bulves. Dėl klasikinių bulvių bulvės yra netipiškas ingredientas, tačiau iš pradžių mes parengiame netradicinį patiekalą, todėl, jei norime, taip pat galime sau leisti šią laisvę. Jei pageidaujate lengvesnės patiekalo versijos – tiesiog praleiskite šį žingsnį ir nedelsdami eikite į ryžius.

Kai sultinys ir bulvės virinama ir virinama 5 minutes, įpilkite ryžių. Kruopščiai nuplaukite, 2-3 kartus pakeiskite vandenį, kol jis tampa skaidrus. Įdėkite ryžius, supilkite sultinį ir virkite 20 minučių (atkreipkite dėmesį į virimo laiką).

Nors ryžiai virti, virkite keptuvę. Augalinį aliejų šilkite vidutine karštimi, supjaustykite susmulkintą svogūną ir perduokite per vidutinę ugnį 4-5 minutes, kartais maišydami.

Tuo tarpu atskirkite mėsą nuo kaulų ir supjaustykite mažais gabalėliais. Kai svogūnas yra minkštas, įpilkite vištienos gabaliukų ir sumaišykite, sumaišykite 1-2 minutes.

Tada pridėkite prieskonius – 2 šaukštai. apyniai-sunelis, 2 šaukštai. Kilimėlio koriandras, šiek tiek kepta paprika, pikantiška pomidorų pasta ir keletą šaukštelių druskos.

Įpilkite paruoštų pomidorų ir šiek tiek sultinio (apie 0,5 puodelio). Kruopščiai sumaišykite viską ir supilkite dar 7-10 minučių.

5 minutes prieš virimo pabaigą pridėkite paruoštą keptuvę. Kruopščiai sumaišykite viską.

Kai sriuba dar verda, į skonį įpilkite minkytų riešutų, paprikos, druskos ir malto pipirų. Jūs taip pat galite pridėti tkemali ar šiek tiek citrinų sulčių pagal skonį – už rūgštinę užrašą. Aš taip pat priduriu namo Gruzijos adžika.

Išjunkite šilumą ir pridėkite susmulkintą česnaką. Sumaišykite sriubą, pabandykite pridėti druskos ir prieskonių, kurių reikia pagal skonį.

Pabarstykite sriubą su pjaustytais šviežiais žolelėmis, uždenkite dangteliu ir supjaustykite 5-10 minučių prieš patiekiant.

Vištienos sriuba su ryžiais yra pasirengusi! Malonu apeiti!