Kopi dalam bahasa Turki

Proses memasak

Kopi Turki adalah minuman dan cara memasak, dan, mungkin, salah satu pilihan yang paling ikonik dan dihormati untuk membuat kopi. Kalkun tembaga, kacang kopi tanah dan sedikit air – ketiga komponen seperti cara penyediaannya tidak berubah selama berabad-abad.

Hari ini, beribu-ribu jenis biji kopi, rempah dan bahan tambahan beratus-ratus dan beribu-alat-alat moden membolehkan kita untuk membuat kopi sentuhan butang, tetapi untuk para pecinta sebenar kopi hanya tinsel berwarna-warni. Dan membuangnya, kita bangun dari tidur awal dengan perlahan, minuman lama secawan kopi Turki dan menikmatinya tanpa perlu aroma indah dan rasa.

Di tanah air minuman mereka mengatakan bahawa secawan kopi yang baik dapat menghentikan masa. Dan sememangnya, penyediaan kopi dalam bahasa Turki adalah proses yang menarik. Ambillah aroma menggoda, nonton busa kopi dengan perlahan mengumpul di permukaan minuman dan gelembung udara dituangkan, – prosesnya sama dengan meditasi. Menikmati rasa pahit dan tart yang baru dibancuh kopi, saya ingin merasakan setiap ekoran.

Jadi, mari masak kopi Turki di Turki …

Sediakan bahan-bahan dalam senarai. Mereka sedikit, tetapi banyak bergantung pada kualiti mereka.

Kopi lebih baik digiling terbaik Arabica yang anda dapati.

Air sejuk dan “lembut”. Suling atau dimurnikan, sebagai cara terakhir untuk “melembutkan” air biasa menambah secubit garam.

Rempah dan gula adalah bahan pilihan. Tambah untuk menguatkan aroma dan melembutkan rasa minuman itu. Yang paling popular adalah kapulaga, kayu manis, ulas.

Mengisar biji kopi atau gunakan kopi tanah siap sedia. Untuk mendapatkan hasil yang terbaik, pengisaran kopi harus sangat halus. Sekiranya ada pilihan, memberi keutamaan kepada manual, dan bukan penggiling kopi mekanikal.

Dalam ukuran bulat jumlah air yang dikehendaki. Tambah kopi. Kopi Turki klasik adalah minuman yang cukup kuat, untuk 1 sudu teh. dengan slaid kopi tanah ditambah hanya 55-60 ml air, tetapi di rumah, perkadaran boleh sedikit berbeza, menyesuaikannya dengan citarasa anda.

Cuba juga pilih perkadaran air dan kopi supaya paras air maksimum naik leher manset, tidak lebih tinggi. Baki ruang kosong diperlukan untuk pertumbuhan busa kopi.

Jika anda lebih suka kopi dengan gula, tambahnya.

Menambah apa-apa bahan, sama ada gula, air atau rempah, tambah kopi selalu pada giliran terakhir dan jangan campurkan minuman. Tambah gula sudah dalam minuman selesai juga tidak diterima, kerana kacau gula dalam cawan akan memusnahkan busa kopi di permukaan minuman.

Sekarang mari kita beralih kepada masa yang paling gemetar – penyediaan minuman. Adalah dipercayai bahawa kopi yang paling lazat di Turki diperoleh jika anda membuat kopi di atas pasir. Di rumah, ini boleh dilakukan seperti ini: mengambil kuali besi tempa lama, meletakkan lapisan batu kecil atau batu kecil di bahagian bawah, dan isi dengan pasir. Batu-batu kecil akan memberikan kepadatan pasir, dan pasir dan dinding tebal kuali akan memastikan kelancaran dan pemanasan minuman.

Hidupkan api yang kuat, dan apabila pasir dipanaskan, letakkan crochet kopi di tengah.

Sebagai alternatif, sediakan kopi pada pembakar yang paling kecil dan haba minimum.

Perlahan-lahan, tetapi secara beransur-ansur kopi mula mendidih. Istilah khusus sukar untuk dinamakan, tetapi proses saya biasanya mengambil masa 6-7 minit. Dalam proses pemanasan, buih kopi padat membentuk pada permukaan minuman. Busa ini tidak boleh dikacau – seperti penutup, anjing laut dan menyimpan semua rasa dan rasa.

Minum cawan kopi dengan air mendidih.

Apabila air mula mendidih, tepi buih buih terbentuk, dan air mula bangkit – ia adalah penting untuk tidak terlepas masa ini dan tidak memberikan kopi mendidih, dan Penke – melarikan diri. Keluarkan penyembuhan dengan menghentikan pemanasan – buih segera diselesaikan. Pada kehendak, kumpulkan beberapa atau semua buih dengan sudu dan sebarkannya di atas cawan.

Kembalikan bekas semula ke pasir panas atau plat panas dan masak kopi selama 20-30 saat lagi. Pada masa ini, 2 kali lagi membawa kopi hampir mendidih. Setiap kali kopi mula mendidih, hentikan pemanasan, meningkatkan penyembuhan, dan kemudian kembali semula, kembali ke pasir.

Kopi siap tuangkan cawan, tunggu 40-50 saat untuk menebal, dan nikmati!

Kopi dalam bahasa Turki siap! Buang semua perniagaan selama beberapa minit dan nikmati aroma dan rasa yang tidak dapat dilupakannya!