Лигње пуњене поврћем
Ако желите пробати нешто ново и оригинално – покушајте да лигње с скуасх-ом, чешћим парадајзом и зеленим пасуљима.
Састојци
Лигње трупци пилинг – 3 ком.
Стринг пасуљ – 100 г
Скуасх – 1/2 ком.
Сушени парадајз из вишње – 7-8 комада.
Свежи першун – 3-4 сприга
Биљно уље – 2 тбсп.
Салта – 0.5 тсп.
Зачини – 1/5 тсп.
Лук – 1 ком.
Бели лук – 3 зуба
- 77 кЦал
- 40 мин.
Процес кувања
На први поглед, такво јело, као пуњене лигње трупова, чини се некако сложеним и егзотичним. Међутим, потребно је само припремити пуњење поврћа, јер се може сматрати да је посуда готово спремна. На крају крајева, очишћена лигње се може попунити само поврћем и пржити 5 минута – дуже није потребно пржити, јер лигње може постати “гума”. И ово није претеривање – дигестирана или прекомјерана лигња подсећа на гуму.
Када желим да направим пуњене лигње у зиму, користим замрзнуту биљну мешавину – то радим унапред у лето. И испада да није у најгорем случају од свежег поврћа. Служење готових јела, што је за мене, немогуће је без неколико гранчица новог першуна.
Да би припремили лигње, пуњене поврћем, пожељно је унапред припремити све састојке – трупце, поврће, путер, зачине и зачине.
Свјеже скуасх сам прање и рез у тракама. Чесен, очишћен, фино мрвља оштрим ножем. И ако се журим, могу је прескочити кроз штампу. Сунцокретни парадајз (у овом случају – трешња) Ја сам, са својим омиљеним биљем и зачини. Зато их додам свуда! Осим ако у чај не стављам. Овдје и овде – сјећам мале парадајзе и пошаљем их у посуду за поврће. Очистим сијалицу и срушим је фино.
Загрејам мало уља у тигању и попрскајем поврће готово до краја. Можеш да пржиш у поврћу или путеру. У другом случају чини се укуснијим. Али кремасти укус није свима свима, па према одлуци кувара!
Купујем лигње које су већ пиле. Изгледа да се обична трупа лако чисти, али, искрено, лењ сам. Да, а разлика у цени је мала. Пречишћене трупла довољно за испирање и проверу “изненађења” – како кажу, али изненада! Попуњавам скоро до ивице са поврћем и исецавам ивице зубним зубима.
Попуните сву труп са поврћем, пржите их у биљном уљу 2-3 минута на обе стране. Покривати тањир боље је затворити, тако да је лигње дефинитивно печено. И да уље изненада није “пуцало”.
То је све, можете изненадити и љокирати људе са пуњеним морским плодовима. Наравно, лигње пуњене поврћем – јело није много задовољавајуће, више ће се учинити снацком. Дакле, не заборавите на украс и салату, рибу, месо. И онда отпуштати од кувара.
Бон аппетит!