Marmor kake fra Paul Bocuse

Kokeprosess

Denne marmorkaken er en av mine favoritter. Veldig enkelt i matlaging og har en uvanlig smak, et interessant utseende, tiltrekker øyet. Forfatteren er den berømte franske kokken Paul Bocuse.

For å lage en cupcake må du bestemme proporsjonene, og du må bruke skalaene. Det første du må gjøre er å veie eggene i skallet, og ta deretter samme vekt for resten av produktene, unntatt sjokolade.

4 egg fra kjøleskapet mitt veide 250 g, noe som betyr at mel, sukker, olje også skal tas for 250 gram. Hvis eggets vekt er mindre eller mer, vil de resterende ingrediensene reduseres eller øke tilsvarende.

For å forberede en marmorkake fra Paul Bocuse tar vi alle produktene oppført.

For raskere eggpisk er sukkerpulver tatt, men jeg har vanlig sukker. Smør egg med sukker og en klype salt og hvit til en frodig masse. Dette tar minst 5 minutter.

Sift alt mel med vanillin.

Bland med en håndviklet visp til en jevn, homogen deig oppnås.

Deretter legger du til mykt smør.

Smel sjokolade på en akseptabel måte. Jeg gjør dette i en mikrobølgeovn i et minutt, og rør deretter til helt homogen og glatt.

Legg sjokoladen til deigen.

Intervene det med et par bevegelser, ikke mer, for å få en “marmor” deig.

Sett deigen i en bakervarer. Form og pergament Jeg smør ikke. Bake kaken i en forvarmet 180 graders ovn i omtrent en time. For sterk risting, dekk med folie eller stedfolie under bunnen av formen.

Klar til å sjekke cupcake, det bør gå helt tørt.

Cupcake å avkjøle i skjemaet, og deretter fjerne det.

Marmorkaken fra Paul Bocuse er klar. Det viser seg veldig løs uten bakepulver og samtidig tett, smelter det bare i munnen.