Roșiile sărate într-o găleată pentru iarnă

Procesul de gătit

Roșiile, sărate într-o găleată sau un butoi pentru iarnă, nu s-au răspândit cu mult timp în toată satele. Acestea sunt roșiile cele mai delicioase și sănătoase – ele sunt fermentate de acidul lactic rezultat, au un gust ușor dulce și acru. Astfel de roșii sunt un mare aperitiv pentru cartofi fierți, kebaburi shish. Unul dintre ele lipsesc – prea repede “puf”, adică pierde elasticitatea, umple cu gaz și izbucnește, prin urmare, deschizând o găleată sau un borcan. Astfel de roșii ar trebui să fie consumate cât mai curând posibil – de preferință în prima zi.

Atunci când roșiile sărate în butoaie, apoi doar a coborât în ​​pivniță sau subsol, unde au fost depozitate într-un loc răcoros, câștigând roșii în castron, iar restul din nou acoperite cu tifon și un cerc de lemn – au fost întotdeauna, dacă el ar fi pur și simplu a făcut. În contextul unui apartament oraș pentru prepararea roșii murate pentru iarna în găleată Vă recomandăm să luați pentru sărare găleată de plastic mici.

Pentru a prepara sărare puternica poate fi usor necoapte, roșii, mărar, usturoi, piper, frunze de dafin și coacăze hrean frunze, sare și apă.

Mai întâi vom face un murat. Se fierbe apă, sare, în funcție de dimensiunea roșiilor – 1-2 linguri. În cazul în care roșiile sunt mari, atunci va fi mai multă saramură între ele, ceea ce înseamnă că aveți nevoie de mai multă sare. În apă adăugați imediat o frunză de laur și piper de mazăre. Se fierbe saramura si se lasa sa se raceasca intr-un loc rece – pe balcon, de exemplu.

Vom pregăti găleți de plastic – le vom spăla și le vom usca, vom spăla roșiile și verdele. Să scurgem și apa.

Galeata trebuie pus pe partea de jos a foii tăiate de hrean, frunze de coacăz (dacă te sărare toamna, la un moment mai târziu, puteți lua ierburi uscate sau de a face ceea ce avem), verdeață fenicul, usturoi feliat.

Apoi străpung cu roșii scobitori de la baza tulpinii – aceasta va permite tomatelor prosolitsya mai uniform, ei au o crustă foarte groasă. În spațiul liber se umple verdele și arpagicul de usturoi – și ele se vor dovedi delicioase.

Umpleți cu o soluție salină ușor încălzită sau complet răcită.

Închidem roșiile cu capace, poți să-ți pui prima opresiune de 1-2 zile. Când procesul de fermentație va avea loc – în 3-4 zile (acest lucru este demonstrat de turbiditate a saramurii și absența de bule), tomate sărate într-o găleată în timpul iernii pentru a face într-un loc răcoros – o locație de stocare permanentă.

O săptămână și jumătate puteți încerca (puteți încerca și înainte, roșiile ușor sărate sunt, de asemenea, foarte gustoase!).