부즈

조리 과정

Bouzes (포즈) – 중국 요리, 부랴 트 및 몽골 요리. 전통적으로이 사람들은 대초원이었고 주된 음식은 말, 양, 소의 고기였습니다. 나는 후추에 향신료와 향신료가 추가되지 않았다고 생각하지만, 시간이 지남에 따라 아무도 검은 후추가없는 부스 맛을 생각하지 않습니다. 리얼 부랴 트는 러시아인처럼 다진 마늘을 첨가하지 않으며 물론 기성품을 뿌리지 않습니다. 그들은 달걀을 반죽에 넣지도 않았지만, 지금은 반죽을 더 조밀하게 만들고 요리 할 때 깨지는 않습니다.

누군가는 거의 같은 맨틀이라고 말할 것입니다. 그러나 아니요, mantas는 다양한 충전재와 부표로 준비되어 있습니다 – 고기 만 사용하십시오. 벽난로는 사워 크림 소스와 함께 제공되며, 부표는 종종 겨자와 함께 먹거나 마늘과 간장을 곁들여 먹습니다 (현대적인 변종 임에도 불구하고). 이들은 종종 뜨거운 녹차로 씻겨 내려갑니다. 그리고 반죽의 두께는 아직도 맨틀보다 더 큽니다.

내 버전은 원래 버전과 비슷하지만 여전히 고유 한 특성을 가지고 있습니다. 채우는 양파가 많을수록 맛있고 맛있습니다. 향기로운 검은 후추가 더 향기로운 채우기를 만듭니다. 국물은 없지만 차가운 물만이 음식에 첨가됩니다. 내가 양고기를 먹지 않고 고기가 충분히 지방이 아니었기 때문에, 나는 식물성 기름의 두 숟가락을 부어 먹을 수 있었다. 예약과 속삭임으로 – 그것은 나의 zamorochki 다. 그러나 그것은 맛있는 것이 나오는 중에 밖으로 나왔다. 쿡 – 당신은 그것을 후회하지 않을 것입니다!

부랴 트 부즈를 준비하기 위해 우리는 나열된 모든 제품을 가져갑니다.

물, 계란, 소금, 밀가루가 고밀도로 반죽되지만 탄성 반죽. 우리는 그것을 필름으로 포장하고 그 시간 동안 기다리게합니다.

양파는 커다란 크기가 아닌 임의로자를 필요가 있습니다. 양파의 맨틀에서는 부표보다 훨씬 더 많은 것을 추가합니다.

쇠고기는 칼로 자르고 큰 고기 분쇄기를 통과하십시오.

고기와 양파를 합친다. 소금 잘, 냄새가 좋은 고추로 뿌리고, 물과 기름에 부어 라. 다진 고기는 모두 균일해질 때까지 저어주고 액체와 기름은 완전히 흡수되지 않습니다.

반죽은 작업 편의를 위해 두 부분으로 나뉘어져 있습니다. 한 조각에서 소세지 롤. 필름 아래에 남아있는 반죽을 보관하여 오염되지 않도록하십시오. 소시지를 약 3cm 너비의 동일한 조각으로 자릅니다.

각 조각을 평평한 케이크로 평평하게하고 롤 핀으로 신속하게 굴리는 것이 편리합니다. 1 초가 걸리며 낭비가 없습니다. 누군가가 반죽 전체를 굴려 서클을 잘라내는 것이 더 편리합니다. 가운데가 두껍고 가장자리가 가늘도록 롤아웃하십시오. 플랫 케익의 중앙에 다진 고기를 넣으십시오.

그리고 주름진처럼 훌륭한 방벽을 만들어 동그라미를 싸십시오. 가운데에는 구멍이 있어야합니다. 더 많은 수호자 (이상적으로는 33 세 이상)가 있으면 더 숙련 된 여주인이라고 믿어집니다.

이를 위해 엄지 손가락을 꺼내 ​​움직일 필요가 없습니다. buz 만 축 주위로 움직이고, 나머지 손가락은 시계 반대 방향으로 작은 주름을 만듭니다. 이 모델링에는 기술이 필요하지만 경험이 필요하다는 데 동의합니다. 나도이 경험이 없으며, 가장 자주 나는 정확하게 manti를 요리한다.

각 buze의 바닥은 식물성 기름에 덩크하고 가수 또는 buznitsy의 수준에 넣어. 몇 명만 요리하십시오. 이중 보일러에서 다른 보일러에 의해 얻어지며,보다 건조하게 또는 무언가 보급됩니다. 윙윙 거리는 소리는 17 분을 넘지 않아야한다고 생각되지만, 나는 40 분을 요리했습니다. 결국 계란이 든 반죽은 더 짙어지고, 채우는 고기는 준비되어야합니다.

요리하는 동안 부표의 크기가 커집니다. 만두가 심화되면서 얼마만큼의 국물이 풀려 났는지 볼 수 있습니다.

즉시 뜨거운 부표를 제공하십시오. 나는 허브와 어린 녹색 마늘을 뿌렸다. 부이에는 뜨겁고 손이 필요하며 아래에서 물고 즉시 모든 국물을 마셔야합니다. 뜨거운 녹차로 맛을 보거나 씻을 수있는 소스를 제공 할 수 있습니다.