중국 튀김 만두

조리 과정

내가 중국 jiaozi 파이를 만들 때, 나는 그들이 요리 될뿐만 아니라 튀겨 질 수 있다고 언급했다. 오늘 내가 무엇을하기로 결심 했는가. 반죽의 준비와 롤링은 삶은 것의 경우와 완전히 동일하지만 중국산 튀김 만두와 그 모양은 다를 것입니다. 또는, 단지 말하자면 모든 종류의 jiaozi는 요리 할 수 ​​있지만 모든 사람은 요리 할 수 ​​없습니다.

다진 고기의 차이점은 프라이팬 아래에 액체가 적어야한다는 사실에 있습니다. 우리는 채소를 따로 따로 자르고 많은 양의 액체 (북경과 흰 양배추)를 짜내 야합니다. 프레스 약초 – 조미료가 필요하지 않습니다. 그리고 그 모양은 전통적으로 중국 튀김 만두가 거꾸로 뒤집혀 있다는 사실에 의해 결정됩니다. 예. 절묘한 끈, 굴곡 및 키가 큰 능선이 필요하지 않습니다. 그러나 구부러진 “뒤”가 아닌 직선이 중요합니다 (pel’mushki가 프라이팬에 고르게 닿았습니다).

전통적인 서빙 크기는 5-6 펠렌 카입니다. 그러나 중국인들은 대기업과 레스토랑에가는 것을 매우 좋아합니다. 이 경우, 튀김 만두는 개별적인 부분이 아니라 큰 공통 접시에 제공됩니다. chiao-zi에 소스는 분리되는 사발에서 작용한다. 하나 이상이 필요합니다. jiaozi 소스가없는 요리는 삶은 채로 심지어 튀겨 지더라도 비교적 신선합니다.

중국 튀김 만두의 채우기 준비는 배추 절단으로 시작하는 것이 합리적입니다. 그것은 얇은 스트립으로 처음났습니다. 그것과 그것.

다음 양배추는 가능한 한 작게 자릅니다.

양배추는 소량의 소금과 섞이고, 그 후에 안경을 과량의 액체로 만들기 위해 10 분 동안 방치 할 수 있습니다. 액체를 분리 한 후, 양배추를 조였다.

녹색 양파와 실 란 트로 잘게. 그것이 무엇이든 상관없이 – 중국 튀김 만두에 대한 충전은 일반적으로 매우 세밀하게 나누어 져야합니다.

우리는 모든 녹지와 먹거리를 연결합니다. 우리는 마늘 마늘과 생강을 누른다. 맛있는 후추. 간장을 넣고 섞습니다.

부분 테스트와 롤링 테스트의 절단은 조리 된 jiaozi의 경우와 동일한 방식으로 정확하게 수행됩니다.

그리고 우리는 다르게 조각 할 것입니다. 가장 특징적인 형태 중 하나는 그러한 넓은 접기입니다. 그들은 보통 만두 당 5-6 마리입니다. 그것을 강하게 누르는 것은 불필요합니다. 튀김 만두는 요리 할 때처럼 풀리지 않으려 고 노력합니다.

헝겊으로 덮인 베이킹 시트의 프라이팬으로 옮기기 전에 만두를 보관하는 것이 가장 편리합니다. 이상적으로는 서로 붙어서는 안되기 때문에 서로 접촉하지 않아야합니다.

프라이팬의 바닥은 식물성 기름으로 완전히 덮어야합니다. 우리는 그것을 데운다.

가열 된 프라이팬 위에서 우리는 빗으로 펠렛을 위쪽으로 넓 힙니다. 예. 그것들을 옆구리에 놓고 서로 가깝게 있어야합니다. 바닥이 갈색으로 될 때까지 볶습니다.

pelmeni의 바닥을 갈라진 후 프라이팬에 3ml의 물을 붓고 뚜껑을 덮습니다. 우리는 뚜껑 아래 5 분 동안 중불로 요리하기 위해 만두를 제공합니다.

뚜껑을 열면 화재가 심해지고 액체가 완전히 증발합니다.

튀긴 중국 만두는 전통적으로 쿠데타로 제공됩니다. 가리비 아래로, 그리고 로스트 바닥 위로.

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