오븐에서 불고기로 고기

조리 과정

접시의 이름은 이미 그 기원을 미리 결정합니다. 원래,이 요리는 “Veau 올로프”라고하였고, 처음으로 러시아 황후 캐서린의 마음에 드는 위해 특별히 준비되었습니다 – 프랑스의 수도를 방문 오를 로프를 계산합니다. “송아지 ORLOWSKI은”캐 서 롤 송아지 고기, 감자, 양파, 버섯을 나타내고 소스, 치즈에서 구운. 점차적으로, 버섯은 그 구성에서 사라졌고 송아지 고기는 돼지 고기 또는 닭고기로 대체되었습니다.

나는 이전에 부드러움에 절인 젊은 쇠고기 또는 송아지 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 불행히도 내 접시에는 버섯이 없지만 보통 순서대로 문제없이 배열됩니다. 소스 “Beshamel”나는 정신을 참을 수 없어, 그래서 밀가루없이 사워 크림 소스와 고기를 요리. 거기에는 절대적으로 필요하지 않습니다.

나는이 음식을 오리지날에 가깝고, 매혹적인 첨가제와 마요네즈가없는 것으로 생각한다. 사실, 쇠고기는 매우 부드럽고 쉽게 포크로 섬유질로 분리됩니다. 나는 요리를 너무 좋아해서 지금은 자주 요리 할 것입니다.

오븐에서 불고기로 고기를 요리하려면 이러한 제품을 섭취하십시오.

이 동결되는 경우, 완전한 해동 대기, 식초는 칠리 소스는 생략 할 수 있습니다 될 수 있으며, 고기는 정성을 고려할 필요가합니다. . 약 1cm 두께의 조각으로 고기를 잘라 고기는 메달 리온 둥근 모양이지만, 맛은 영향을받지 않으면 그것은 물론, 더 나은입니다.

“흐트러 뜨릴 수 있도록 양쪽에서 고기 조각을 잘라 내십시오.” 고기의 짙은면에 칼로 약간의 노치를 만들 수도 있습니다. 내 도끼 안전하게 가방에 포장 절단 및 압축 해제하지 않은 것처럼 나는 즉석 수단 고기를 이겼다.

이제 고기는 마리 네이드에 담아 야합니다. 복잡한 것은 없습니다. 맛의 소금과 후추의 각 조각. 용기에 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 아마도 당신은 지시 된 것보다 더 많은 기름이 필요할 것입니다. 중요한 것은 모든 고기 조각이 가볍게 기름칠되었는지 확인하는 것입니다. 이렇게하려면 고기를 손으로 마사지하고 소금, 후추, 기름을 갈아서 표면에 바르십시오. 상온에서 매리 네이드로 남겨주세요.

양파는 얇은 고리로 자른다. Semirings는 또한 적합하다.

양파에 끓인 물을 부어 식초, 소금 및 설탕을 넣으십시오. 시도하십시오, 맛은 당신에게 어울립니다 – 달콤한 신맛. 양파를이 환경에서 말리십시오.

고기를 불어 넣을 소스를 준비하십시오. 사 우 어 크림에 계란, 후추, 소금을 섞어. 나는 칠리 소스를 첨가했다, 그러나 순전히 나의 첨가물, 그것은 감미롭고 예리한 취향을 준다. 양념을 손으로 잘 섞은 다음 원하는 균일 성을 얻습니다.

감자를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 잘라냅니다.

고기는 곰팡이에 넣고 윤활하지 않고 기름 만 있으면 충분합니다. 전체 표면에 소스를 붓는다. 여기 나는 그 과정을 보여줍니다.

그런 다음 절인 양파의 고리를 조심스럽게 짜내십시오. 다시 약간의 소스를 부어 라.

다음 – 감자의 층, 소금 조금 및 다시 소스와 함께 부 어.

단단한 강판에 단단한 치즈 창살.

몰드 전체 표면에 치즈 층을 놓습니다. 190-200 gr의 오븐에서 불고기로 고기를 굽는다. 약 1 시간, 어쩌면 더. 먼저, 고온에서 170g으로 낮춘다. 1 시간 후, 고기는 이미 부드럽지만, 갈망을하기 위해 오븐에 20 분 동안 더 붙 들었습니다. 윗부분이 빨리 붉어지면 호일로 폼을 덮고 접시를 내려 놓으십시오.

접시가 이미 준비되었음을 이해하기 위해, 칼과 감자로 칼에 구멍을 뚫습니다. 칼이 방해없이 안쪽으로 쉽게 침투해야합니다. 여전히 단단한 경우에는 포일로 다시 덮고 150g으로 줄인 오븐에서 고기를 불어로 보관하십시오. 온도.

모든 것이 올바르게 준비 되었다면 샘플을 조각으로 쉽게자를 수 있습니다. 고기는 매우 수분이 많고 부드럽고, 감자는 깨지고 치즈 껍질은 맛이 즐겁습니다.

식욕을 돋우십시오!