튀긴 오리 가슴살
Confried와 함께 제공되는 Fried Duck 유방은 많은 레스토랑에서 진미이며 인기있는 요리입니다.
재료
오리 가슴 – 1 PC.
식물성 기름 – 30 ml
소금과 후추 – 맛보기
베리 Confiture – 40-50 g
채소 및 딸기 – 신청
- 329 kCal
- 15 분.
- 30 분.
조리 과정
튀긴 오리 가슴살은 집에서 직접 요리 할 수있는 진정한 고기 진미입니다. 레스토랑의이 요리는 매우 비싸며, 시장에서 또는 슈퍼마켓에서 냉장 오리 가슴을 사면 시장 가격으로 구입할 수 있습니다.
튀김 전에 튀긴 향신료를 넣고 20-30 분간 그대로두고 양쪽에 3 분간 튀김을하여 가슴 중앙이 분홍색으로 남아 있음을 기억하십시오. 무겁게 구워진 오리 고기가 빽빽 해져서 씹기가 어렵 기 때문에이 조건은 필수입니다!
튀긴 오리 가슴살을 제공 할 때 신선한 채소와 약간의 달콤한 재료가 사용됩니다 : 잼, 잼, confiture. 지방질의 오리 고기, 고품질의 소금에 절인 양귀비의 조합으로 인해 달콤한 성분으로이 요리의 맛을 느낄 수 있습니다.
그러므로 필요한 재료를 준비하십시오. 오리 가슴살을 물에 씻고, 깃털이 남아있는 경우 피부에서 제거하십시오.
조심스럽게 대각선 스트립으로 가슴에 피부를 자르십시오. 그런 다음 다른 쪽의 대각선을 자르십시오. 그러면 피부가 컷 다이아몬드가 나옵니다.
소금을 철저히 뿌리고 유방을 갈고, 향신료를 상처 부위에 직접 문질러서 고기를 스스로 “끌어 당깁니다”. 실온에서이 형태로 30 분 동안 방치하십시오.
프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 붓습니다. 기름을 최대로 가열하십시오. 그릴 팬을 가지고 있다면 그것을 사용하십시오. 오리 가슴살을 피부가 아래로 향하게하여 끓는 기름에 넣으십시오 – 이것이 필수입니다! 먼저, 피부 옆으로 튀기십시오. 약 3 분 동안 요리하십시오.
그런 다음 가슴을 다른 쪽으로 돌리고 같은 양의 시간을 튀기십시오. 시간이 다되면 즉시 접시에있는 유방을 제거하고 깊은 반전 된 그릇으로 덮어서 고기가 “내려 오도록”5-7 분 동안 그대로 두십시오. 너는 또한 불에 구워진 유방을 포일로 감싸고 10 분 동안 그것을 남겨 둘 수있다.
지정된 시간이 지나면 따뜻한 구운 오리 가슴살을 얇게 썰어 신선한 허브, 신선한 딸기 및 베리 장식품과 함께 접시에 제공하십시오.
너에게 즐거워!