아몬드 머랭 (머랭)

아몬드 머랭 (머랭) – 매우 좋지는 않지만 매우 맛있습니다. 독일의 집에서는 거장이라고 부릅니다.

재료

메렝게 :

설탕 가루 – 110 g

아몬드 가루 – 100 g

잘게 잘린 아몬드 – 100 g

계피 – 1 tsp.

단백질 – 2 개.

뿌리는 경우 :

설탕 가루 – 20g

  • 463 kCal
  • 2 시간

조리 과정

이 아몬드 머랭 (또는 아몬드 머랭)은 독일 요리의 전형적인 요리법이며, 다른 나라에서도 알려져 있는지 잘 모르겠습니다. 독일어로, 어떤 견과류 또는 곡물과 함께 단백질 크림으로 만든 모든 오븐에서 구운 제품을 “매크로론 (macron)”이라고합니다. 그들이 단순히 “매크로론 (macrones)”이라고 말하면, 자동적으로 여기에 암묵의 머랭이 내포되어 있습니다. 다른 종류의 견과류를 부르거나, 예를 들어, 참깨 -를 부르는 경우, 메렝게는 더 이상 아몬드가 아니라 다른 것으로 사용됩니다.

프랑스와 혼동하지, 독일어 크론 깔끔하게 파스타, 그들은 미국의 마카롱에 더 가깝다이다. 일반적으로 이러한 이상한 lyapushki – 아몬드 머랭처럼, 그래서 그들을 생각하는 것보다, 너무 스스로 결정 – 독일어 제과 창의성, 그들은 때때로 다른 시간에, 아몬드 머랭으로 변환됩니다.

그들은 프랑켄슈타인의 괴물의 마음에 드는 치료와 유사 무엇을 참조하지 마십시오 (그런데, 그들은 여전히 ​​최악는 “말벌 ‘둥지”라고 그 장음 제품군의 최악을하지 않으며 매우 유사!) 강림절 기간 동안 보통이 아몬드 머랭을 수행, 크리스마스에. 내가 생각하기에, 작은 것이 맛보는 것이 분명해진다. – 보이는 것처럼 아주 소름 끼치 지 않다. 머랭 매우 강한 나무 열매의 맛에 따라 – 결국, 무엇을 심각하게 그렇게 것은 자신의 외모에 영향을 -뿐만 아니라 아몬드 가루의 사용, 다진 아몬드뿐만 아니라. 단지 아몬드 가루 큰 아몬드 조각, 그리고있는 머랭 – 물린에 절대적으로 형언 할 수없는 느낌입니다! 그들은 나에게 알려진 다른 모든 아몬드 머랭과 다릅니다. 내 의견으로는, 그들은 가장 아몬드입니다!

아몬드 머랭 (머랭)을위한 성분

거대 동물을 준비하기 전에 우리는 가루 설탕을 먹습니다.

가루 설탕을 체로 치다.

체로 흘려 진 체는 제과 용 종이로 덮여있는 베이킹 용 종이 위에 얇게 쌓인 가루로 덮습니다. 그런데, 나는 다른 종류의 머랭을 굽을 때만이 기술을 추천 할 수 있습니다!

양피지에 설탕을 뿌린다.

두꺼운 거품으로 하얀을 치십시오. 비트는 속도가 점차적으로 작아지면서 올라갑니다.

단백질 박동

고속으로, 설탕 가루를 얇은 물방울로 채찍에 부어 넣는다. 단백질 크림을 털어 내십시오.

설탕 파우더로 단백질을 제거하십시오.

단백질 크림에서 계피, 아몬드 가루 및 잘게 잘린 아몬드로 숟가락을 저어 냅시다. 그것은 숟가락이지 믹서가 아닙니다.

계피, 아몬드 가루 및 아몬드 추가

2 개의 작은 찻 숱가락은 가루 설탕에 베이킹 파우더에 아몬드 단백질 반죽의 꽃을 배부한다. 하나의 국자가 많이 삽니다, 다른 하나는 그녀가 처음 심을 때 도움이됩니다.

양피에 단백질 덩어리를 넣으십시오.

베이킹 용지와 함께 슬립 머랭을주고 팬의 얕은 가장자리를 통해 – 공기 순환하지 않고, 평균 수준의 25분 130도 오븐에서 아몬드 머랭을 구워, 당신은 반대로, 오븐 그릴에가 있지만이라면, 매우 흥미로운 일을 창살에. 또 다른 5~10분에 대해 동일한 온도 범위에서 그리드에 머랭 구워 – 5 분 ​​후에 간단하게 어두워지고 피하기 위해 보았다. 따라서, 우리는 굽지 않은 바닥의 문제를 피합니다.

안개가 머랭

글쎄, 그리고 마지막 터치 – 쿠키 때문에 – 크리스마스, 그것은 설탕 가루를 찌르는 관습입니다. 눈과 같아요. 들어온다 노란색 계 피 눈덩이, 신선한 눈이 가루.

아몬드 머랭 (머랭)

화격자와 종이에서 아몬드 머랭을 어느 곳으로 옮기기 전에 완전히 냉각시켜야합니다. 그들은 따뜻하지만, 매우 연약합니다. 그러나, 머랭처럼.

아몬드 머랭 (머랭)의 조리법

음, 여기, 단축 된 것에서 비스킷의 스낵이 더 잘 보입니다.

아몬드 머랭 (머랭)의 사진

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